浙江在线·浙江城镇网 09月29日 讯 蘑菇培养料隧道式发酵技术是什么？有什么好处？日前，记者来到位于嘉善县姚庄镇清凉村的嘉善宁远农业开发有限公司，见到了该食用菌基地所建的隧道式发酵设施，也感受到了先进技术带给传统农业的巨大变革。

　　走进宁远食用菌基地，只见工人们正采用机械化操作的方式，进行蘑菇培养料的发酵作业。“我们先在室外将稻草、麦秆和鸡粪等有机肥混合料进行充分搅拌和预湿，然后在隧道中经过高温镇压和倒仓等两次发酵，只需22天就能完成蘑菇培养料的发酵。”基地负责人沈君林告诉记者，目前基地所见的隧道式发酵设施年最大生产蘑菇培养料2万吨，可供500万平方尺双孢蘑菇生产使用，大大缩短了培养料制作周期。

　　不仅如此，记者了解到，传统手工发酵方式看天气、凭经验，一不小心就会发生霉变，影响蘑菇产量和品质。而与传统方式相比，隧道式发酵技术可严格控制温度、湿度和二氧化碳含量，且全程不使用消毒剂，解决了传统培养料分配比不合理、发酵不均匀、培养成熟度差、杂菌严重等问题，使发酵程度达到最佳，对双孢蘑菇生产起到了增加产量和提高品质的作用。“以前我的蘑菇产量在每平方尺15公斤左右，批发价在每公斤10至12元，而用了隧道式发酵技术培养料后，每平方尺产量达到了30公斤，每公斤价格最高能卖到20多元，真正实现了产量和效益的‘双翻番’！”沈君林笑着说。

　　除了发酵周期短、空间利用率高、发酵程度好和质量稳定以外，隧道式发酵技术还能实现污水回用。“传统方式都是直接将污水外排，容易污染环境，隧道式发酵配套了污水处理系统，可以将污水回收再利用，对环境不会造成负面影响。”沈君林说。与此同时，在劳动力成本日益上涨的当下，相比传统发酵方式需要大量人手，隧道式发酵技术仅仅需要8人左右，大大降低了人工成本。“尽管前期投入巨大，但从长远来看还是值得的，接下来我还要新建一批隧道式发酵仓，进一步提高双孢蘑菇培养料的年产量。”

　　走进工厂化双孢蘑菇生产车间，只见这里的蘑菇已经全部换上了用该技术发酵的培养料，长势良好，呈现出一派生机勃勃的景象。在沈君林看来，技术革新已成为传统农业迈向现代农业的必由之路，为传统农业的转型升级注入了强大动力。

　　记者了解到，目前，作为在嘉善县率先推广蘑菇培养料隧道式发酵技术的姚庄镇，目前已在银水庙村、清凉村实现该技术的运作，全面改善了“蘑菇之乡”落后的培养料制备方式，为实现当地蘑菇的增产增效打下了基础。