浙江在线3月15日讯（浙江在线记者 王晨辉 区委报道组 余俞乐）俗话说吃饭不上厨房，因为很多美味佳肴，都是在非常油腻脏乱环境里做出来的，去参观了难免会影响食欲，而如今，在丽水莲都的很多饭店，食客在吃饭时，还可以看后厨“直播”。
摘菜、洗菜、切菜、烧菜、出菜、洗碗、消毒……3月15日中午11时30分，丽水莲都区云起草堂农家乐点菜区的电视大屏幕上，正直播着各个环节的情况。“你仔细看，切菜区的菜板、菜刀上都贴着不同的颜色标识，装菜的篮子也用不同的颜色来区分，我们通过这个屏幕就可以看到厨房各个环节的情况，看到菜品的整个加工过程，吃的更安心。”市民蔡冰一边点菜一边看着后厨的实时直播，还时不时的给边上第一次来的朋友介绍几句。
为保护舌尖上的安全，营造放心的就餐环境，莲都区自2014年开始开展“阳光厨房”建设工作，涵盖餐饮单位、单位食堂、集体配送餐单位、学校食堂等场所。
彪将军餐饮连锁企业是莲都区一家很受欢迎的快餐店，一共有10余家连锁店，在午饭和晚饭时间，每家店都生意爆满。“以前其他连锁店没有装这个显示屏的时候，总有顾客会提出来想到厨房看看，看看烧菜用的是什么油，看看碗有没有洗干净，怎么消毒的。”总经理王杰武说，“所以这家店在开业的时候就开始后厨‘直播’，这样顾客放心，我们也安心，而且这个形式也促使我们员工更加严格要求自己。”
“我和工友们一直都在这家店吃，因为这里可以看到厨房的情况，我们吃的放心。”在附近工地上做泥水工的湖北人贾辉说，自从一次无意中和工友来这家快餐店吃中饭看到有后厨“直播”后，这家店就成了他们的“定点餐厅”。
莲都区市场监管局工作人员告诉记者，下一步他们还将推出手机客户端查询系统，市民不需要到店里，只要登录手机客户端就可以看到相关餐饮店的后厨情况。
记者了解到，类似的后厨直播，在很多地方都有推行，在上海，浦东新区结合自贸区特点率先试点的“明厨亮灶”工程，目前已从去年9月的200余家餐厅扩展至730家，其中7成以上餐厅已完成设备安装启动了“后厨视频直播”。同时随着在全市范围内的复制推广，该工程已覆盖上海2000余家餐饮服务单位。在北京，饿了么成了第一家高调开启后厨直播的餐厅，有顾客称他们的厨师要成网红了。
其实，只要后厨环境够卫生，操作够规范，让食客边吃饭边观看，不仅不会影响食欲，还会增加内心的安全感。
莲都区云起草堂农家乐点菜区的电视大屏幕
