浙江在线·浙江城镇网 04月07日 讯 四月春意浓，正是吃毛笋的最好时节。毛笋，对于很多人来说，都是春天难以割舍的一口鲜。咸肉搭配毛笋，煮成一锅腌笃鲜，汤浓笋鲜，满口留香，这大概就是江南人所熟悉留恋的春天的味道。

　　可是这春天里的山珍，却让笋农高兴不起来。这几天，气温走高，毛笋也迅猛生长，破土而出。与时节赛跑，奉化尚田镇汇溪村笋农毛照永要尽快挖出并卖掉毛笋，几亩竹林，让他无闲顾及其他，找笋、挖笋、装袋，将挖出来的毛笋一捆捆地装上汽车，这是一桩力气活。

　　今年春季，毛笋产量不错，让笋农更显忙碌，但对于他们来说，更多的是惆怅。“现在毛笋收购价8毛钱一斤，已经好多年没变了。”毛照永说。

　　8毛一斤

　　30年来价格基本没涨

　　在尚田镇楼岩村，有一位张师傅特别有心，他记录了近30年他所种植并出售过的农产品的价格，其中毛笋是重要一项。在他的本子里，1987年4月4日，毛笋0.5元一斤；1988年4月3日，毛笋0.9元一斤；1989年4月3日，毛笋0.8元一斤……据这本簿子上的记载，近30年清明前后，毛笋最贵的是1995年与1996年，达到1.8元一斤。而大部分年份，毛笋价格都在0.8元一斤左右。

　　相比于毛笋，黄桃、冬笋等农产品价格都翻了好几番。可这让人嘴馋的毛笋，却并不能让种植它的笋农们开心。“天气越热，笋越长得快，必须挖出卖掉啊，愁死人啊！”奉化西坞街道庙后周村竹农俞明儿心里焦急，看着他的180亩竹林，说不出什么滋味，种了近10年笋，越种越没效益，现在要亏本了。

　　“笋越来越多，我一个人根本挖不过来，只能雇小工。”俞明儿给记者算了一笔账：雇一个挖笋小工每天200元，竹笋一斤0.8元，今年开春以来，他卖笋的收入共计1.1万元，刨去小工工资5000多元，毛收入只有6000元不到，而他180亩的竹林一年投入的成本就要2万元至3万元。俞明儿记得，8年前当时雇来的小工每天工钱25元，竹笋每斤卖个1元左右还是有赚头的。

　　萧王庙街道袁家岙村的笋农袁银木同样犯愁，“现在雇人挖笋的工钱每天就要近200元，连成本都收不回来。”他承包了100多亩毛竹林，现在每天和侄子一起挖笋，一天挖近300斤毛笋。“接下来毛笋价格还会降低，每年都是这样，降到0.6元一斤以下，就不挖笋了，留着养竹。”如今，人工成本涨了8倍，笋的价格却一路下跌，笋农种竹的热情日益消失。

　　增产不增收

　　原因是产量几乎翻了一倍

　　毛笋是春天的时令菜，一上市，“马大姐”们就闲不住了，要储备可以食用一段时间的毛笋。今年春天，毛笋上市没多久，李阿姨就专门跑到毛笋产地，买回一大袋鲜笋。她告诉记者，“每年的这个季节我们都会买回一大袋笋来，然后把皮、根去掉，收拾干净后不加水、放适量的盐，用锅烤上两三个小时后晾干，再放在冰箱内，想吃的时候切一点，味道特别好，可以吃上好几个月。”

　　从毛笋产地买笋，李阿姨特别放心，剥开笋衣，鲜甜嫩白的毛笋让人心动。在毛笋产地，李阿姨买了15斤鲜毛笋，也就花了40多块钱。笋农大量批发给收购商，价格更贱，每斤不超过0.8元。挖下来的鲜毛笋，成堆码放着，等待收购，卖不出合适的价格，毛笋成为一件烦心事。

　　美味的毛笋，为什么就卖不出好价钱呢？进入四月，毛笋快速生长，成熟期集中，保鲜期短，一旦萌发，就必须尽快收获。

　　毛笋供大于求的局面，导致了鲜笋价格难以上涨。奉化有毛竹林24.4万亩，毛笋常年产量都在2万吨以上。“20年前毛笋产量才1万多吨，现在几乎翻了一倍，市场上毛笋供大于求，价格就难以上升。”奉化市农林局产业指导科科长吴旭东告诉钱江晚报记者。

　　从笋农处收购的鲜毛笋，大部分会被加工成水煮笋，其中10%本地销售，90%出口到日本。吴旭东介绍，奉化生产的水煮笋以18升原料罐头为主，这种罐头加工工艺简单，技术门槛较低，这就让水煮笋的定价权被外商控制，出口利润越来越薄，毛笋加工厂也不得不压低收购价格。

　　有笋农尝试种植砻糠毛笋

　　也有的搞竹林旅游业

　　最近几年，奉化有笋农开始尝试种植砻糠毛笋，由于出笋季节提早，肉质鲜嫩，深受消费者青睐，收益不错。毛照永说：“今年也试种了1亩，在春节前就上市了。产量高、价格也好，和砻糠雷笋价格差不多，最高时卖50元／公斤。”

　　“虽然目前砻糠毛笋效益不错，不过推广普及还有困难。”奉化林特总站的竹笋专家分析，一个原因是成本高，一亩竹林铺上砻糠就要2.5万元左右，而市场状况还不明朗，这让大部分笋农望而却步；另一个原因是大面积推广后，大量上市的砻糠毛笋又会造成市场供大于求。

　　打破笋多伤农的怪圈，最关键的是要提高毛笋产业的附加值。发展竹林旅游业，一产结合三产，靠服务业来赚钱。

　　在宁波鄞州区横街大雷村，竹林密布，村民已经不光靠种植竹笋赚钱了。在这个村子，每当周末和节假日，总是停满私家车，城市里的人来到乡间休闲游玩，挖几棵笋，吃上一顿农家饭，已经是一种时尚。挖笋成为一种体验，而游客在竹林里游玩娱乐、吃饭休闲则成为提高笋农收入的一种手段。