浙江在线·浙江城镇网 01月28日 讯 猴年春节已进入倒计时，在新塍古镇上，不少商店内也已经将春联、年画、福字、和中国结等过年用品摆满了摊位，吸引着消费者的眼球。另外，古镇上的“吃货”们也开启了年味模式，手打的年糕、定胜糕、腊肠等传统美食无不透露出浓浓的年味。

　　传统手打年糕寓意好

　　打年糕、吃年糕是秀洲农村的传统习俗，每年春节前后，村民都会用糯米磨成粉，蒸熟后在石臼中打成年糕，寓意“年年发财，步步高升”。姚金林今年62岁，他的手工年糕可是受到街坊邻里的“热捧”。近日，姚师傅就把家中的老石臼搬了出来，准备在过年前，打上几百斤年糕。

　　其实，早在几日前，姚师傅就按照七成糯米和三成粳米的配比，碾好了水磨粉。随后，姚师傅将蒸好的水磨粉倒入石臼中，拿起木槌蘸水就开始边打边翻动。“打年糕的力气很有讲究，不能太大力，石臼容易碎，太小力就打不出年糕的劲道。”姚师傅介绍说，刚打好的年糕还要平摊于桌子上用擀压扁压平，然后再用线或者刀来切割分块，冷却后的年糕在腊月里放水浸着，一直可以吃到猴年开春。

　　记者了解到，目前新塍镇上的嘉兴市徐珍坊食品有限公司就推出了传统手打年糕，而且深受消费者的喜爱。“年糕还是要手工打出来的才好吃，有嚼劲而且要更香糯！”一位选购了年糕的居民如是说。

　　“腊味需求”拉升猪肉销量

　　冬日里，腊肠是很多家庭都会准备的食材。随着市民们“腊味需求”的增长，在新塍古镇上的“土大猪”也成了市民们的“香饽饽”。据悉，新塍“土大猪”需要8个月至1年才能长成，虽然肉质看上去会比较肥，但口感上格外好。

　　日前，记者来到新塍菜场，只见在猪肉摊位上摆满了蹄髈、肋骨、瘦肉、五花肉等各式猪肉。而在一个经营土大猪的摊位前，工作人员正忙着灌制腊肠。“前段时间比较忙，离过年也没多久了，打算稍微灌点腊肠，找点年味。”顾客陈阿姨告诉记者，因为土大猪的口感好，所以历年来她都是从市区到新塍灌香肠。

　　“这段时间来买土大猪的多是买了腌制咸肉和灌香肠的。”摊主阮先生说，每年的腊月都会提供从切肉称肉、添加佐料，再到机器灌装香肠的“一条龙”服务。

　　《新塍年味》讲述古镇悠悠民俗

　　古时新塍，春节前后有哪些传统习俗呢？最近，新塍镇文化站就推出了一本年味十足的中国画绘本——《新塍年味》，以图文的形式讲述了古镇居民春节前后的传统习俗。

　　“根据古镇上几位老者的口述和民间走访，同时结合中国民俗过年特点，再由新塍画家姚胜雄一人执笔，绘制了一套《新塍年味》的传统习俗绘画本。”据新塍镇文化站站长高云华介绍，该绘本有25幅图画，描绘了古镇百姓从腊月廿二到正月十五的扫尘、赶集、磨豆腐、杀年猪、贴桃符等传统习俗活动，而且每一幅图片都有相关文字进行详细说明。“随着时代发展有些习俗已经被人们淡化了，推出这样一个绘本为的就是传承新塍的悠久文化，让后辈们也能看到古镇的传统民俗。”高云华说。