浙江在线·浙江城镇网 12月22日 讯 上一周的好天气来得快，去得也快，接下去几天海盐将在阴雨连绵中度过。今天是二十四节气中的冬至，也是数九寒天开启的第一天。最近几天的气温还算稳定，也没有让人冷得受不了，但是冬至日后，冷空气即将来袭，真正的寒冬也即将开启。

　　在海盐，老百姓都有过冬至的习俗，一碗赤豆糯米饭、一碗蛋酒头，都是节日的必备品，吃下肚就能让寒冷的冬日增添一份暖意。

　　今年的冬至有点暖

　　经历了上周日的雨水袭击后，昨天的多云天气也变得可爱了起来。可惜的是，这样的好天气未免太短暂，从今天开始，新一轮降水又要来临。县气象部门预计，最近暖湿气流较强，从今天下午起天气将转阴有雨，不过气温还是挺高的，最高气温达15℃，较为暖和。

　　在民间，冬至日的天气状况也常常被用来预测过年时候的天气。“阴过冬至晴过年”“冬至晴，正月雨；冬至雨，正月晴”，不过这种说法并不完全准确，今年过年是否真的是晴天还不能就此判定。

　　冬至一过，数九寒天就要正式到来，也代表着冬季最寒冷的时段即将开启。“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”这是广为流传的“九九歌”，数九寒天，就是从冬至算起，每九天算一“九”，一直数到“九九”八十一天，天气就暖和了。

　　不过温暖的天气也就持续这几天了，24日后期开始有一股冷空气到来，25日气温将会明显下降，届时雨势渐止，天气也会好转，天空将继续放晴。

　　冬至大如年

　　冬至由来已久，它是二十四节气中最早被制定的一个。经过时间的演变，冬至已经不再仅仅用来形容一个重要的节气，它也代表着一个重要的传统节日。

　　相关资料显示，专门过“冬至节”是自汉代以后才有，盛于唐宋，《清嘉录》上曾记载“冬至大如年”，可见古时人们对冬至节的重视。《宋书·礼志》载“魏晋冬至日受万国及百僚称贺”，这是冬至日上层阶级的活动记载；东汉的《四民月令》则载“冬至之日，进酒肴，及谒贺君、师、耆老，一如正旦”，这是老百姓过冬至节的相关记载。

　　过冬至日一直延续至今，如今全国各地不少地方仍将冬至这一天当做节日来过，北方地区会有吃饺子的习惯，南方地区则会煮糯米饭，不同地域有不同的习俗。

　　多种习俗过冬至

　　那么，海盐本地在冬至这一天到底有哪些传统习俗呢？昨天，记者采访了海盐县非遗保护中心副研究馆员胡永良老先生，他介绍在海盐冬至日最主要做的是两件事：祭祀和进补。

　　冬至前一日被称为冬至夜，家家户户都要举行祭祀活动，一是祭灶，二是祭祖，也就是暖坟。民间传说，太平军失败后，大批将士战死，老百姓出于对他们的敬重，在冬至夜为他们的坟堆挑土加厚，这就是冬至夜“暖坟”习俗的由来。现在冬至夜这一天，也变成了扫墓的高峰期，大家选择在这一天祭奠祖先。

　　“冬季进补，立春打虎。”除了祭祀，冬至日最为重要的就是“进补”。在海盐，烧赤豆糯米饭，吃蛋酒头，无疑是家家户户过冬至的必备项目。旧时平民百姓日子艰苦，不可能吃人参、燕窝、白木耳等进补，只能就地取材吃些鸡蛋、赤豆等。

　　赤豆糯米饭深受老年人喜欢，颜色红润，口感香糯，营养丰富。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆。于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。此外，赤豆糯米饭也意味着过去的一年在红红火火中结束，新的一年即将在红红火火中开始，是对未来的美好憧憬。在吃糯米饭时，也可以根据自己的喜好，适量加糖。

　　蛋酒头又称糖蛋，海盐特别流行吃用胡桃肉炖的糖蛋。据说吃了冬至夜的糖蛋，强身健体，可以在新的一年里健健康康。做糖蛋时，最重要的原料就是蛋、糖、酒。以前老百姓都爱放米酒，这样做出来的糖蛋更加原汁原味，口感最好，也更有营养，现在大家已经习惯用黄酒代替米酒。除了在糖蛋中加入核桃，还可以根据个人口味放入桂圆、枸杞等。

　　此外，有些海盐人也会在冬至这一天煮土鸡、吃麻团等，这些都是不同味道的海盐冬至习俗。