提起我省的老字号食品，不少人可以信手拈来：绍兴黄酒、金华火腿等，这些产品不仅在全国有着独一无二的地位，在海外市场也同样享有盛名。不过，和风靡全球的国外大牌相比，我省老字号想要进一步扩大出口存在不少难度。

　　“当前浙江传统名优食品出口，主要存在三方面的门槛。”浙江检验检疫局食品监管处处长王志刚分析道，一是国外技贸壁垒加高增多，出口门槛风险大；二是原料品质和安全难保障；三是深加工产品少、种类单一。

　　出口现状：绍兴黄酒增长金华火腿下降

　　“今年公司的出口情况还不错，截至目前，同比大约增长了15%。”昨日，绍兴塔牌黄酒集团公司副总经理潘兴祥告诉记者，绍兴黄酒出口市场占有率一直都比较稳定，出口量在全国达到75%以上。尤其是近三年来，绍兴地区出口的黄酒未出现国外通报案例，且出口量稳中有升。数据显示，今年1—9月，绍兴黄酒出口1.95万吨，货值1943.3万美元，其中出口香港1162.8吨，262.2万美元，同比增长14.92%和18.12%，创下历史新高。

　　但是，受今年鱼翅消费量下降影响，作为鱼翅金牌作料的金华火腿出口呈现下降趋势。据介绍，出口金华火腿主要集中销往香港、新加坡等地区。2012年出口金华火腿736.5吨，589.2万美元，分别比2011年下降7.17%和3.88%；2013年出口924.8吨，719万美元，同比分别增长25.6%和22.0%；今年1—9月，共出口301吨，金额241万美元，出口重量和金额分别同比下降42.9%和42.7%。

　　出口前景：肉粽、腐乳想要出国难度不小

　　在国内消费者心目中，老字号企业可以说是产品品质的保障，而这也是其最大的竞争优势。可是在国外市场，由于我国食品安全事件频发，国外针对我国食品的歧视性技术贸易壁垒日益增多，且更为隐蔽，有的甚至被强制性限制进口。例如，去年7月3日起，欧盟对我国相关米制品转基因检测扩充产品范围，其中料酒因使用糯米原料也被列入。嘉兴粽子也由于原料大米转基因问题无法打开欧盟市场。

　　“就金华火腿、肉类粽子而言，尽管欧盟、美国对火腿等的消费量极大，但其准入门槛和质量标准相当苛刻。”王志刚说，目前受各种因素的影响，金华火腿、猪肉粽子等无法进入欧美市场，“全省仅仅只有杭州知味食品公司一家企业取得了对日本出口猪肉粽子的注册。”

　　与此同时，浙江传统名优食品使用的谷物、豆类等农产品原料种类繁多，如腐乳原料为大豆、黄酒的原料为糯米，这些原料来自全国各地，风险控制较复杂。

　　“浙江传统名优出口食品还存在深加工产品少、种类单一的问题。”在对我省老字号食品出口现状分析上，王志刚以金华火腿为例，虽然金华火腿以色、香、味俱全享誉华人世界，但受困于传统的制作工艺，大部分火腿生产企业仍局限于“一只腿”的小金华火腿概念。对于利用金华火腿延伸开发调味品、方便食品等产品，目前仅有少数几家企业在尝试。

　　应对举措：提高品质提高品牌知名度

　　虽然老字号食品扩大出口存在不少不确定因素，但是有些企业已经在设法破解。“今年我们能保持出口量增加的原因，主要还是受益于公司对产品品质的重视。”潘兴祥说，东西方文化的差异一时半会难以解决，公司只能在提高产品品质上多下功夫，而这对老字号企业留住国外老客户效果明显。

　　针对目前杭州知味观、楼外楼等名店名楼，以及五芳斋、万隆火腿、绿盛牛肉等知名企业还没有取得国外政府的注册和认证现状，检验检疫部门表示，将加大对外注册推荐的力度，帮助老字号名企取得国际市场的“通行证”，提高品牌海外知名度。

　　来源：杭州日报 通讯员 刘佳 记者 阮妍妍