浙江在线·浙江城镇网 05月06日 讯 5月5日是立夏，柯桥安昌古镇仁昌酱园的师傅们打开100多个酱缸的钢罩，开始在太阳下晒酱。
“重麦制酱、短水放坯、天然发酵、夏伏曝晒”，立夏晒酱是绍兴酱园企业流传了千年的传统制作工艺。据介绍，像这样的露天晒酱将要持续6个月时间。
来源：
柯桥日报
作者：
记者 高洁
编辑：
陈丽丹
浙江在线·浙江城镇网 05月06日 讯 5月5日是立夏，柯桥安昌古镇仁昌酱园的师傅们打开100多个酱缸的钢罩，开始在太阳下晒酱。
“重麦制酱、短水放坯、天然发酵、夏伏曝晒”，立夏晒酱是绍兴酱园企业流传了千年的传统制作工艺。据介绍，像这样的露天晒酱将要持续6个月时间。
