浙江在线·浙江城镇网 04月04日 讯 4月1日，位于大同镇镇源村的茶叶专业合作社里，十几位茶农正忙得不可开交，这是一年中他们最忙碌的时节。懂茶的人都知道，赶在清明节前采制的明前茶，芽叶细嫩、色翠香幽、味醇形美，是茶中佳品，也是市场上颇受欢迎的春茶品种。

　　春茶虽减产，炒茶能手依然月入过万

　　“由于去年夏天大旱，春茶的产量整体下降了40%左右，加上加工成本的上升，今年整体来说，茶叶的销售价格是有小幅度的提升的。”镇源村茶叶专业合作社的梅老板告诉生活刊记者。据调查，今年全市茶叶的产量虽然下降了，但是由于中高端礼品茶市场的遇冷，茶叶销售的状况还是不容乐观的。但是梅老板说，市场的不景气对他们的影响并不太大：“这得益于我们合作社对茶叶采制‘安全、优质、特色’标准的追求。”

　　走进镇源茶叶专业合作社的加工车间，一阵清新的绿茶香味扑鼻而来。茶叶炒制师傅们正围坐在高温炒茶盆旁，一边熟练的翻炒着茶叶，一边你来我往、有说有笑，新采的茶叶经过挑选去次、烘干、脱水后就会来到这里经过炒茶师傅们的妙手炒制，散发出令人沉醉的茶香。“每三两茶叶要经过半个小时左右的炒制才能完全脱水，成为成品。”茶农赖银花告诉生活刊记者，她在刚刚落下帷幕的杭州市第二届龙井茶提质增效手工炒制技术比武大会上获得了优胜奖，大家都为她感到骄傲和高兴，她说：“虽然现在有炒制茶叶的机器，但是机器炒制的茶叶相比于人工炒制的茶叶在香味和脱水程度上都要略逊一筹。”

　　一年当中，3月下旬到5月上旬是炒茶师傅们活最多也最赚钱的一段时间，像赖银花这样的炒茶能手在这段时间内的月收入将近一万多元，普通的炒茶师傅月收入也有七、八千元，赖银花笑着说：“早上7点开始，一直工作到晚上12点，忙也就忙这段时间了。”建德茶叶站站长张友炯告诉生活刊记者：“镇源茶叶专业合作社高薪、高待遇聘请市内的炒茶高手加盟，就是为了提升加工品质。”

　　安全、优质、特色化是产业发展趋势

　　与炒茶师傅们喜笑颜开的工作场景不同的是，采摘茶农们的脸上却紧皱着眉头。“今年明前茶的产量比去年少了许多，合作社里收茶的价格虽然很高，但是挑茶去次却很费工夫。”

　　李阿姨是镇源村村民，自家有十几亩的茶地。“我们收购茶叶的价格高，基本在40元以上，但是对茶叶品质的要求是非常严格的，茶叶的形状、大小我们都会精挑细选。”梅老板说道。据了解，镇源茶叶专业合作社加工的茶叶大部分来自梅老板自家一百多亩的茶山上，少部分向当地的种茶农民收购。

　　镇源村茶叶专业合作社的茶树种植基地位于牙坑一带的高山上。生活刊记者随梅老板来到这里，车行5里盘山路，路上几乎看不见工厂和人家。据梅老板的介绍，牙坑一带人烟稀少，无污染，200余米的海拔非常适合种茶叶。去年以来，陆续有来自美国和澳大利亚的农业专家到这里的茶山考察指导，纷纷对这里优秀的茶叶种植生态条件赞不绝口。

　　“我们的茶山采用有机肥培为主要肥培来源，确保原料品质的绿色安全。”梅老板说，“合作社自被认定为中国茶叶研究所实验基地以来，有许多知名的茶叶专家来我们合作社指导茶叶加工，对肥培管理、病虫害防治方面提出了宝贵的意见，增加了茶叶的产量和质量。”

　　据悉，虽然今年茶叶市场不冷不热，茶叶销售不甚景气，但是他们合作社却迎来了新的机遇，去年9月份，杭州知名茶企龙冠茶叶公司就与镇源茶叶专业合作社接洽，最终签订了包收合同，对合作社生产的达标以上茶叶尽数收购，“他们看重的就是我们的品质。”梅老板笑着说，“我们销售给龙冠的茶叶主要销往国内、中东、欧洲等各大市场，没想到牙坑上采下的香，飘到了万里之外。”“原料品质和加工品质的双优造就了镇源茶叶专业合作社产品的优质化。”张友炯说，“安全、优质、特色化也将是建德茶产业发展的未来趋势和制胜法宝。”