浙江在线11月30日讯（通讯员 孙涛）总有一种滋味，从小就深深地印烙在心海中。总有一种美味，让人一生魂牵梦萦。
游遍五湖四海，尝尽人间百味，所有出门在外的游子都一样，他们馋的不是那一口美食，而是那份浓浓的乡愁。吃到这一口美味，他们会有一种由衷的满足，这就是小时候的味道。在湖州市吴兴区织里镇伍浦村，就有这么一个地方。
凌晨2时，当许多人还沉浸在梦乡时，伍浦村的吴根才就开始了一天的忙碌。生炉子、点起老灶、烧水；将前一天浸泡后的粳米和糯米磨成粉状、摇筛，米粉如同雪花般筛入花糕模具中，散发淡淡的米香……吴根才与妻子、儿子三人配合默契，一块块印有各种图案的花糕就在他们的手中诞生了。
吴根才今年69岁，制作花糕已经有50多个年头了，这门手艺对他来说早就已是信手拈来。1969年，刚满18岁的吴根才在一次偶然的机会接触到花糕。“香香甜甜的，很好吃。”这是吴根才对花糕的第一印象。“当时我很喜欢看别人制作花糕，整个过程很有趣，然后又觉得这是门很好的谋生手艺，所以立马决定自己学！”吴根才回忆说。
说着容易，可做起来真的不简单。刚开始学的时候，吴根才什么也不懂，只能摸着石头过河，他到处拜师，从早到晚跟着别人走街串巷。“那时候也没有师傅教，只好跟着卖花糕的给他们打下手。”吴根才笑着说，晚上回到家，他又开始自己琢磨，就这样不知道过了多久，他的花糕开始做得有模有样。
“别看它小小的一块，步骤还挺多。”花糕的制作包括筛粉、盖粉、加印、切糕、上蒸等多个步骤。整个过程相当讲究，来不得半点疏忽。先是用五成粳米、五成糯米制作糕粉。粳米和糯米经水浸泡后，碾成细粉。然后将米粉倒入磨具内，刮平模具中的多余米粉，接着用木榔头哐哐哐地敲打印板模子。经过蒸制，将花糕从热气缭绕的锅中取出、分块，至此，花糕算是大功告成。
刚做好的花糕香气四溢，饱满呼之欲出。花糕外形方正，总给人带来一种端正的古韵味。雪白的表皮上被印上了可食用的传统吉祥词：喜、祥、福、禄……使花糕红白分明，色彩鲜艳，既增添了美感，又增加了食欲。咬上一口，花糕的美味留在唇齿之间。米粉柔软不黏牙，流入唇齿之间的是一种恰到好处的酥松感。最重要的是，那种味道直抵心肺，甜而不腻，老少咸宜。
因为“糕”和“高”字谐音，意蕴步步高升，代表着人们寄予希望，想讨一个好彩头。每当逢年过节、拜寿婚嫁，象征着红红火火、甜甜蜜蜜的花糕也是亲朋好友之间相互馈赠的时令糕点，盛行于时。从1969年开始，吴根才靠着花糕，过上了红火的小日子。春节那段时间是他们一家最为繁忙的时候，妻子、儿子、儿媳，全家齐上阵，常常从夜里“敲糕”至天亮。
于吴根才而言，花糕不仅仅是食物，也是传统味道所留下的符号。年复一年，他有一把属于自己的尺，生在手上，长在心里。手上的尺恰到好处地拿捏着每一块花糕的尺度，心中的尺严谨守候着祖辈的传承。
