9月初，上线运营仅5个月，义乌本土最大的食材B2B平台绿禾购发布了最新的数据，已陆续为1000余家餐饮店和200余家企事业食堂提供了服务，月流水达420万元左右。
绿禾购一端联系着农产品种植商和农批市场的批发商；另一端联系着诸多餐饮企业和机关企事业单位的食堂，甚至还有不少社区蔬菜市场的经营户组成的采购商。
9月4日上午六点半，义乌南山菜场经营户白龙收到了他前一天晚上在绿禾购平台里订的几样蔬菜，像这样在摊位里等菜上门的“好日子”，白龙已享受了两个多月。与菜市场里其他夫妻档经营户不同，白龙独自一人经营着菜摊生意，进菜、备菜、卖菜忙得不可开交。“之前，我需要每天凌晨两点起床去农贸城进货，往返将近五十公里。”白龙说，现在只需在绿禾购微信公众号、App等绿禾购线上系统下单，就可坐等菜品送上门了，有效解决了商户进货难的问题，且减轻了工作负担。白龙还特意制作了一面印着“服务周到，尽心尽责”字样的锦旗赠送给绿禾购工作人员。
绿禾购集合不同采购商对同一个商品的采购需求量，然后集中订单量于每晚9点到10点期间统一招标采购。与此同时，供应商根据订单情况，参与采购竞标。在物流方面，一百多个自带车辆的货车司机正紧盯绿禾购的众包物流平台查看订单配送信息，随时准备接单。
“竞标成功的供应商在当晚将中标产品运输到绿禾购分拣配送中心，中心通过品检、分拣、配货等一系列准备后，次日凌晨四点开始，众包司机陆续到中心对单装货，将货品送到各个采购商手中。这就是我们绿禾购最核心的集合采购业务。”绿禾购运营总监买志林介绍说，以前，餐饮行业的采购模式主要分为两种，一种是周边小菜场经营户配送，另一种是到批发市场采购。这两种模式都存在着人力成本高、采购过程复杂、采购成本偏高且价格不透明等痛点，而绿禾购的实质是一个基于移动互联网和众包共享经济模式的食材B2B平台，让采购环节扁平化和透明化。
打开绿禾购平台页面，记者在成交指数一栏看到几个数据：土豆市场价1.55元，集采价0.90元；外地干小青菜市场价3.90元，集采价2.30元。粗略一算，与传统渠道相比，通过绿禾购采购的生鲜农产品的采购成本可降低大约10%-30%。
“通过集合众多小B端客户群体的需求，统一拼单招标采购，这是我们独到的运营模式，为顾客大幅度地降低了采购成本。”买志林举例道，小商户拼单到两万斤土豆的采购价格自然要大大低于仅仅采购二十斤土豆的价格，除此之外，供应商可通过对当日销售情况的判断以实时菜价来竞标。
买志林告诉记者，所有环节的落点是服务。在竞标采购环节，他们以当日价格、品质信用等维度建立了一套综合性的竞标中标评判标准，通过平台大数据推进实现订单农业和农产品质量溯源。这就意味着不是价格便宜就能拿到订单。
“绿禾购在解决餐饮业痛难点的同时，也解决了农户最头疼的销售问题，打破了信息不对称的困局，让农户不进农批市场也能批发销售自己的产品，还能帮助农户及时了解和预测市场需求的变化。”买志林说，义亭镇是义乌的农业重镇，农产品生产出来往哪儿销、如何销一直是村民们关注的问题。最近几个月，绿禾购工作人员和淘宝特色中国义乌馆的工作人员多次前往义亭、佛堂、付村、曹宅等地，向当地农户介绍绿禾购的使用方法，由于门槛低、操作便利、日交易活跃度高，绿禾购已经成为了他们的一个重要的销售渠道。
“赋能餐饮，为餐饮企业提供更多更好的服务，降低餐饮经营成本，提高餐饮盈利能力是绿禾购的使命和方向。”买志林说，义乌作为绿禾购的大本营，深度服务义乌市场是今年的主要目标，绿禾购将争取年底前走出义乌，年底线上交易额突破1000万/月大关。
