昨日上午，屿头乡在白石村文化礼堂广场举办摊麦油煎比赛。
广场上，只见6张桌子一字排开，6位参赛选手正在紧张地做着赛前准备，将小麦粉加水搅拌至粘稠状。“这个步骤很关键，很大程度上决定了这个麦油煎的口感，薄一点比较嫩，厚一点比较韧……”参赛选手黄燕飞一边快速地搅拌着小麦粉，一边对着她的小女儿说。
“我们这里空巢老人比较多，趁着节假日把大家集中起来搞搞活动，也热闹热闹。”白石村村委会主任朱兆兵说，“这次参赛选手共有6名，我们根据他们平时的习惯，提前为他们准备了3套不同的工具，有专业的煎锅，还有电烤炉。”
“我在家用惯了锅，摊麦油煎的时候把锅转起来，让粉受热均匀，也很方便的……”黄荷连今年七十多岁了，说起摊麦油煎的窍门，满脸自信。
比赛正式开始了，只见选手们将锅热好以后，先抹上一层油，然后抓起一把和好的面团，沿着锅的形状，由外及里，逐渐铺开，等一面煎的差不多了，再将其翻个面……不到一分钟，一张香气扑鼻的麦油煎就做好了。选手们动作迅速，你一张我一张，你追我赶，不一会儿，上百张麦油煎就全部做好了。
“哎，我先尝尝。”在一旁久候多时的朱小莲阿公迫不及待地说。“阿公，您别急啊，我那边准备了炒面、小菜、豆腐汤，你到里面包起来吃……”白石村村委会妇女主任朱雪香说。“我先尝尝这皮，闻着可香了。”朱阿公拿起一张麦油煎就吃……这一幕，引来周围一阵欢乐的笑声。
