说起胶囊咖啡，相信很多年轻人和工作族都不陌生，但你听说过茶叶胶囊吗？在北山街道白沙泉并购金融街区，就有一家公司把茶叶装进了胶囊中，只需10秒，就能让你喝上地道的中国茶。
让更多人爱上中国茶
“生态原叶好茶，包喝一整年，还免费赠送智能泡茶机，一键十开启0卡0糖健康生活，尤其是坐办公室的小伙伴们注意啦……”记者刚走进浙江一见好茶科技有限公司（以下简称“一见好茶”），就听见一阵卖力的吆喝声。
这是一见好茶的直播现场，只见一位主播小姐姐正将手中的原叶茶胶囊，装进公司自主研发的智能泡茶机中，边讲解边演示着泡茶机的功能。
临近“双十二”，一见好茶也适时增加了直播场数。“我们想把更多的资金放在研发和品控上，在运营上我们尽量减少成本，日常的直播带货都是我们自己的员工亲自上阵。”一见好茶总经理黄文祥向记者解释道。
多年来，黄文祥因为工作原因一直生活在国外。作为一个茶文化爱好者，在工作之余，他最喜欢的事莫过于泡上一盏茶，享受安静惬意的时光。他还热衷于把中国茶分享给身边的外国友人。
受他的影响，虽然有不少外国友人也逐渐爱上中国茶，但他发现高门槛的冲泡手法让他们对中国茶望而却步。
一次偶然的机会，黄文祥看到了传统的咖啡机，突然灵感一闪而过。“咖啡机能泡咖啡，是不是也能泡茶？”基于这个想法，黄文祥和他的团队将传统咖啡机改良成了一个泡茶机。
但受技术限制，这款泡茶机泡出来的茶与传统手工泡出来的茶，在口感上仍有很大的差别，这让黄文祥一度想放弃。
在一次回国考察时，黄文祥在与国内茶商沟通交流后，得知国内部分茶产地产出的茶叶品质虽然很好，但在国内知名度却很低，尤其是在年轻群体中。
“对大部分上班的年轻人来说，方便快捷的咖啡或者奶茶成为了补水首选，就算自己想泡茶，也多是简单地将袋泡茶投入杯中，味道并不地道。”黄文祥说，不怪茶文化普及得不够深刻，只是传统的中国茶泡起来太烦琐，也费时间，没办法融入年轻人快节奏的生活。
“中国有这么多好茶，相比咖啡、奶茶，又更健康，是不是能让年轻人也能快速、便捷地喝上地道的中国茶？”再三思索后，黄文祥决定回国，专攻这个领域。
茶叶胶囊与泡茶机的新尝试
“我们当时就选定了原叶茶叶胶囊+智能泡茶机这样的模式，因为胶囊用起来既干净又快捷。”黄文祥说，泡茶机的雏形已经有了，第一步要攻克的就是如何把原叶茶装进小小的胶囊中。
“茶叶跟咖啡不一样，它是有形状的固体，能恰好装到标准量很难，而且如果在胶囊封膜时被叶片挡住了，就会导致胶囊内部真空环境消失，茶的浸泡就发生不了，味道也会受影响。”为了把误差做到最小，黄文祥花了七万元从日本购入了一个电子秤，一次次地进行灌装实验。功夫不负有心人，最终制作成了一颗颗小巧的胶囊茶。
“选定水量按键，只用点一下就能做到十秒出茶，全程智控，还可以智能识别茶叶种类，实现精准冲泡，每颗胶囊可出茶10泡以上。水箱还会自动加水，胶囊用后即弃，不需要清理，大幅度降低喝好茶的门槛。”黄文祥介绍，最新一代的智能泡茶机，可以在最短时间内，最大程度地还原传统功夫泡的口感。看似简单的“一键、一杯茶”，黄文祥和他的团队却用了将近三年的时间。
解决了胶囊问题，如何保证机器泡茶的口感，是黄文祥和他的团队面临的第二个难题。“机器的管路是封闭的，如果处理得不好，即便只泡茶，还是会存在串味的可能，而且还会滋生细菌。”黄文祥告诉记者，之前市面上存在的冲泡类机器大多都通过“吸取”饮品的方式出水，这样既不卫生，也不能保证口感。为了解决这个问题，黄文祥和他的团队不断尝试，重新改进了泡茶机的水路走向。“现在我们采用上面注水到茶叶胶囊，下面直接出水的单向水路模式，出水完毕后利用负压把茶汤精准收到一滴不漏，避免与空气接触。”
不仅如此，黄文祥还专门邀请了七位高级茶艺师，将他们冲泡的茶与机器冲泡的茶进行对比。“我们针对不同茶种，先采用机器冲泡，再让茶艺师来品尝。一遍遍对比，直到口感几乎与人工泡出来的一致，然后记录下泡茶时间、温度、茶量等茶泡要素，通过物联系统，将这些参数写进芯片中，最大程度保证口感。”前前后后花了近一个月时间，才调整到最佳口感。
除了攻克技术上的难题，为了让智能泡茶机更迎合年轻人的喜好，黄文祥几乎在他能想到的每一个小细节上都下足了功夫。“我们对泡茶机的外形也做了调整，最新一代的泡茶机高度刚好就是A4纸的高度，放在办公桌上更小巧，也不占地方。”黄文祥说，虽然在研发泡茶机的过程中困难重重，但如果能让喝茶变成一件更方便、时尚的事，让更多年轻人爱上喝茶，有兴趣去了解茶文化，这一切的努力就没有白费。
希望与西湖区茶企有更多合作
“我们在泡茶机上设置了Wi-Fi功能，可以和手机小程序连接在一起。”黄文祥说，通过设备端用户使用数据分析，可以直接建构出消费者画像，根据用户偏好去定制个性口感。同时，这种互动性反馈也可以为未来茶叶销售与种植趋势提供参考，将种植技术、茶叶制作和消费数据形成一个有机的价值链闭环，实现让数字手段真正带动茶叶生产制作与消费的变革。
有了对下游消费群体的精准服务，黄文祥在寻求供给合作的过程中也不忘助力茶产业发展，在确保茶叶品质的前提下，一见好茶还帮助欠发达山区茶农拓宽茶叶销售渠道，帮助他们实现增收。
“现在，我们的企业在西湖区安家，我们也希望有机会与这里的九曲红梅和龙井茶企进行合作。”黄文祥介绍，目前，该智能泡茶机使用的原叶茶胶囊以武夷山红茶为主，和西湖区在地的茶产业进行合作，也是他们一直在考虑的方向，但由于红茶与绿茶的冲泡方式还是有些许区别，在口感体验方面，黄文祥和团队还在不断地摸索。
“龙井用芽头做胶囊的话，经过压力萃取，味道很快就消失了，这显得不太耐泡。现在我们正在尝试用龙井的第三叶、第四叶，不仅冲泡出来的味道好，而且能泡很多次，只要消费者有需求，我们就会与时俱进。”黄文祥说。
