对于很多爱喝咖啡的人来说，手中的一杯咖啡是一种生活情调，而对于一座城市来说，咖啡店的数量则更有着耐人寻味的意义。你或许很难想象，一杯小小的咖啡背后，竟然隐藏着衡量一个地区商业与消费活跃程度的指标。
咖啡成为白领阶层消费符号 不只是饮品 更是生活格调
上周末，记者从武林广场地铁站出来时发现了一家新开的星巴克,这次新开的星巴克杭州武林广场地铁站店直接开在了地铁站的站厅层。这意味着，去武林广场站坐地铁时，你可以过了地铁安检后再买一杯星巴克，不需要再捧着杯子接受进站“喝一口”的安检方式。
除了这条“游”进地铁站厅的美人鱼（星巴克标志），杭州大部分的星巴克在选址上，还是更青睐具有一定规模的购物中心、写字楼等场景。记者发现，在大部分杭城购物中心中，星巴克门店已经成为标配，其中不乏拥有“双门店”的购物中心，比如国大城市广场、嘉里中心、西溪银泰城等近两年新开的都配备了两家星巴克。
如今购物中心的购物属性已经弱化，而是在向社交场景方向打造。在年轻消费者看来，小资的气质与格调更符合他们的口味，而咖啡有着这种情调与生俱来的适配度。
运河上街招商相关负责人朱先生告诉记者，杭州一些购物中心如果规模比较大，除星巴克之外，他们也愿意尝试引入一些更时尚、创新的网红咖啡店。但对于定位为社区型购物中心的运河上街来说，比起不知道能红多久的新品牌，则更偏爱有很高品牌认知度的星巴克。“运河上街本来只有一家星巴克，但是店内总是顾客爆满。我们就找星巴克商量扩大门店面积，最后决定直接在商场另一边入口再开一家。”
咖啡店在购物中心扎堆开店，其背后其实是另一个维度的“消费升级”。作为白领阶层的消费符号，咖啡满足的不仅仅是口腹之欲，也是一种有情调的生活方式。
从开店量看城市商业“星级”
咖啡背后隐藏的城市经济实力
有人戏称：每一间星巴克背后，都有一个“选址大师”。已经在中国拥有三千余家的门店星巴克在选址方面一直眼光独到、“如有神助”。根据美国房产数据公司Zillow的统计，在1997年-2014年期间，距离星巴克400米内的房价上涨96%，而整体房价上涨65%。
因为与“消费升级”相关，一杯小小的咖啡的背后隐藏着的是城市经济实力。致力于为国内外机构投资者提供具有国际水准研究服务的中金公司研究部，曾按照星巴克的开店数给全球城市做一至三星的划分：一个城市星巴克开店数量超过130家，则被划分为三星级城市；二星级城市的星巴克开店数量在40-129家；一星级城市的开店数量则在20-39家。依此标准，中国有6个城市为三星级城市，杭州也位列其中，而除去“北上广深”，与杭州一起入榜三星的还有经济实力不容小觑的苏州。
日前，诞生不久就敢与星巴克“叫板”的瑞幸咖啡，对外宣布完成A轮2亿美元融资。业内人士认为，瑞幸咖啡成长迅速，并在A轮能够获得巨额融资，得益于中国的消费升级、咖啡行业爆发等因素。而纵观瑞幸咖啡选择开店的北京、上海、杭州等13个城市，无一不是商业氛围浓厚的城市。“瑞幸咖啡定位的目标人群为白领，因此中高端写字楼集聚的商业板块是他们的成长沃土。反过来看，诸如瑞幸咖啡的选址其实也从另一个角度折射出这座城市的商业图景。”
