紧跟冷空气的脚步，上周起火锅食材的销售量出现爆发性增长。昨日记者走访市场和生鲜超市时了解到，平时不引人注目的肉丸、牛羊肉卷等瞬间成了生鲜食材中的宠儿，尤其是来自新疆原产地的优质红枣、核桃等更是成了抢手货，销量成倍增加。
火锅食材一应俱全
昨日记者在市区南苑菜场采访时看到，售卖肉丸、剥壳鹌鹑蛋等半成品食材的摊位明显增多，原来售卖豆制品、糕点的摊位都增加了这类火锅食材供应，包括速冻小包子、粉条、面结、蛋饺等火锅食材。一名摊主说：“卖火锅食材是个季节性的生意，平时来购买的顾客不多，一般多是单位食堂来采购。而最近遇到冷空气，生意好了很多。”
市面上各种速冻丸的价格基本一致，顾客根据口味一般会挑选五六种，一名中年女士告诉记者：“天气冷了晚上吃火锅方便又热乎，而且吃多少煮多少，不会剩下造成浪费。”记者在一个摊位旁观察了十几分钟，顾客基本不断，有些顾客购买十元多的丸子或者两小捆面结再加一小筐蛋饺。面结、蛋饺买回去加点青菜就可以煮上一大碗热乎乎的汤，烧煮又快捷，是冬季家庭餐桌的主打菜品。
在菜市场鲜肉区，老板娘正一刻不停地用新鲜肉末包香肠，她说：“每天都不得空，因为都是手工做的，香肠数量有限，生意再好也只能做这么多了。有些品种卖完了顾客只能第二天再来预约。”
坚果也走中高端路线
冬季是各类坚果、炒货的销售旺季。记者走访发现像核桃、杏仁、红枣、板栗等适宜冬季进补的干果热销起来，高品质的新疆原产地品种更好卖。记者在市区双溪西路“疆果汇”看到，不少市民正在购买干果，来自喀什原产地的红枣、核桃特别受顾客欢迎，有的市民一买就是好几公斤。店长告诉记者，最近坚果类食品卖得最好，销量比上个月增长了三四成。特别是随着市民消费习惯的改变，红枣、核桃、开心果等营养健康的干果类食品大受欢迎。
在市区新农贸城一家炒货店，记者看到不少卖核桃和红枣的摊位，核桃有50元一公斤的、也有40元一公斤的，红枣的价位也分好几种，新疆大红枣有30元一公斤的，也有40多元和60多元一公斤的，其他产地的红枣价格更为实惠。炒货的价格也很实惠，现炒瓜子的价格每公斤30元左右，现炒花生的价格每公斤在20元以内。而相比传统的原味、奶油味，焦糖口味、山核桃口味的瓜子更受消费者青睐。一市民表示，今年的干果价格相比以往并不高，总体比较平稳。
我市金穗食品有限公司今年在新疆建立了生产基地，把来自原产地的新疆农产品直供我市。企业负责人朱丽表示，天越冷的时候干果越好卖，她提醒市民，在选购坚果类干果时要注意挑选，注意是否有异味和油性味，如果有就很有可能是往年的陈货。她还特别提醒：最好买那些有牌子的原产地食品，认准老字号、大品牌，能有效避免买到劣质干果。
