浙江在线7月27日讯（浙江在线记者 祝梅）盒马姓“马”。从2016年1月15日在上海开出第一家店，到现在在上海、北京、宁波开出13家店，盒马鲜生以门店为圆心，以3公里为半径，画出了一个个名为“新零售”的圆。
历经了一年半的探索后，这个阿里新零售战略“一号工程”迎来了崭露头角的时刻。在盒马鲜生创始人兼CEO侯毅看来，盒马鲜生的创新模式已具备成熟雏形，接下来，盒马鲜生将步入快速发展期，在各大城市铺开。
杭州市场的空白也将被填补。记者了解到，盒马鲜生有望在2017年9月底、10月初进驻杭州，首家店将位于西湖区。在最难做的生鲜电商领域，盒马是如何撕出一条血路的？它的模式，会不会只是“看上去很美”？
核心竞争力是配送
盒马鲜生是什么？在业界，它被戏称为“四不像”。盒马不是超市也不是便利店，不是餐饮店也不是菜市场，但与之相关的事，盒马都在做。
在线下门店，盒马的商品结构体系完整围绕“吃”这一场景展开，生鲜占比超过50%是它的亮点。在上海KING88店，迎面而来的就是水产区，900克的活波士顿龙虾每只售价299元，来自湖北潜江的鲜活小龙虾限时特价每斤35元，加上每包1.5元至2.5元的日日鲜蔬菜，借助阿里的生态优势，在供应链端，盒马已实现与天猫生鲜、天猫超市的联合采购，并在蔬菜供应方面实现本地直采。
“我们把价格放下来，把周转周期加快。”据侯毅透露，上海盒马门店的生鲜损耗率控制在1%左右。薄利多销背后依托的不光是线下顾客，更是门店周边3公里辐射范围内的目标客户，可以说，配送才是盒马鲜生的核心竞争能力：用户在盒马APP线上下单，30分钟送到家。
在配送算法优化方面，盒马使用了阿里云。“3公里内，你的配送人、地点基本不会变，我们将门店覆盖的用户地址形成大数据，算出一次配送三四单的最近距离。”侯毅表示，算法迭代今年是第五版了，但这还不是最好的方法。
侯毅更愿意称盒马鲜生是一家互联网公司。“盒马充分发挥了移动互联网的技术特点，门店跟消费者可以进行实时、随时随地的连接。”侯毅表示，针对3公里的消费者，上海的盒马门店已经在开发买药、买电池等日常生活的各种服务。“我们做了很多响应需求。不光是把线下产品搬到线上，而是重构，创造一种移动互联网时代及时满足服务的需求，希望盒马鲜生是你的好邻居。”
“当你用互联网对商业模式进行改造，你就会发现消费者还是存在的，只是消费方式变了。”侯毅表示。
让吃成为一种娱乐
作为阿里巴巴闷声孕育了近两年的新零售平台，盒马鲜生的探索路径正符合新晋“五新执行委员会”主席、阿里巴巴集团CEO张勇对新零售的解读：利用五新，在大数据驱动下完成人、货、场的重构，形成新的消费价值和体验。
走进盒马门店，最吸引消费者的莫过于餐饮联动的新模式。消费者下单购买海鲜后，可以到加工柜台称重、选择加工方式，坐在店内“逛吃”。盒马鲜生总经理张国宏在传统商超工作了17年，将生鲜占比提至如此高比例是传统超市从未做到过的。“很多人到店里第一时间是拍照，我们有各种场景让你去分享。”他表示，盒马要实现四个维度的消费价值：新鲜、闪送、一站式购齐，同时，要让吃成为一种娱乐——这符合消费者当下的生活方式。
在盒马结账需要下载盒马APP、绑定支付宝或淘宝账号，这件事对盒马的现在乃至未来有着至关重要的价值：跟踪用户的消费购买行为、勾勒画像，并借助大数据给出千人千面的个性化建议。在张国宏看来，盒马门店既是体验点，又是加工中心、物料中心，但更重要的是，门店是流量转化中心。
在侯毅看来，新零售的最大价值，是把线下流量转化为线上流量，帮助零售企业实现数字化运作，提升实体门店的效率。盒马正在验证这件事：目前，盒马实现用户月购买次数达到4.5次，坪效是传统超市的3-5倍；门店线上订单占比超过50%，成熟店铺的线上占比超过70%；盒马APP的线上转化率在35%左右，是传统电商的10到15倍。
“我们第一次在中国验证了生鲜电商这个模式是可以走出来的，之前都是烧钱的。”在侯毅看来，盒马的新零售商业模式已经成型。到今年年底，他希望有几家门店的线上订单占比能做到实体门店的10倍。
新模式复制性存疑
盒马鲜生俨然已成“网红”。美国著名财经网站The Street刊发文章称，这家“技术驱动超市”让阿里巴巴在华扩大新零售成果。据工作人员透露，亚马逊、沃尔玛等零售企业都到访盒马“取经”，大家关心的是，“盒马模式”到底怎么玩，是否具备可复制性？
“一个月以前，亚马逊收购了全食超市，相信它也会走我们这条路。”侯毅表示，此前，没有人尝试过线上线下一体化的系统构建，阿里巴巴的底层技术架构、支付体系、会员体系，为整套系统的设计和开发提供了全面的资源支持，花9个月时间跑通了全流程，这是中国的原创项目，也是新零售探索的核心项目。
在传统零售电商纷纷试水新零售时，首提新零售的阿里必须跑出一个样本。对盒马如今的成绩，侯毅不无得意，但他也清醒地认识到：“盒马模式”离真正成熟的商业模式还有很长的距离。“科技仅仅是一种技术手段，它一定要跟新的商业模式结合，才能爆发新的潜力。”
在侯毅看来，眼下的当务之急，是盒马的门店数量还太少，只有当它实现了城市的全覆盖，才有可能形成真正有价值的大数据。他用“舍命狂奔”形容接下来盒马的门店扩张速率。“我们会先把一线城市覆盖掉，但店不一定是由盒马鲜生来开。”侯毅表示，盒马会“两条腿走路”，在上海、北京、深圳，盒马走自营路线；在宁波，盒马和三江购物合作，接下去，整个浙江省也都将由宁波三江负责做盒马鲜生品牌，包括年内要开出的杭州门店。
在不久前的网商大会上，马云曾说，从无人咖啡店到盒马鲜生，阿里巴巴是要给业界一个信号，给业界一些灵感、一些震撼、一些思考，让中国的零售业去反思你可以做得多好。这也是侯毅所坚信的。
接下来的市场拓展，盒马必须面对重资产布局线下的考验，一家门店的盈利，不代表这一模式在一座城市铺开后、全链路的营销不会面临新的压力；合作，盒马必须考虑磨合的问题，如何确保自己的模式能够维持标准化？确保可以被同步复制？侯毅表示：“我们看一个项目，不在于一城一池的得失，我们看终局。”侯毅说，盒马愿意花上10年时间，认认真真把每一步做好。他也相信，与技术的连接将产生很多新的商业模式，这也是盒马未来要做的事。
