浙江在线6月17日讯（通讯员 沈文娟 张丽丽）抄、拌、揉、捣、揣、 摔 、擦……一系列动作下，一面板面粉变成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒上20至30分钟，便可以开始制作面点了。今天，古荡街道古墩社区服务中心2楼来了场杭派非遗面点大师现场教学，杭州知味观传统点心制作技艺传承人丁灶土与居民面对面互动。
“现在亲自动手制作已经比较少了，都是徒弟们在发扬。”丁师傅告诉记者，70岁退休后，他主要进行教学工作，在西湖职高等学校上课，有空还会在居住社区古墩社区进行交流。别看丁师傅75岁了，手艺却不减当年，风采依旧。
丁师傅首先教居民制作的是豆沙寿桃包。拿出前期准备好的豆沙馅料和面粉桃叶，将醒发好的小面团搓圆，用擀面杖擀成厚度适中的面皮，包入豆沙，搓成椭圆，顶端捏成尖形，用压板辅助压出一条深线，最后将桃叶捏上，一只造型圆润饱满，色泽鲜翠欲滴的豆沙寿桃包便成型了。
包、搓、捏、压，只见丁师傅手感稳、速度快，整个捏制过程不到10秒。
上锅蒸熟，麦香与豆沙的甜香扑鼻而来。
除了豆沙寿桃包，丁师傅还现场演示了什锦素包、鲜肉喉口包和猪油八果八宝包的制作技艺，让前来学习的居民赞不绝口，悉心请教制作诀窍。
一份面点，吃出杭派滋味，更传承杭派非遗技艺。
