日铸茶是绍兴柯桥区平水镇的知名茶叶品牌，与西湖龙井一样，有着深厚的历史文化积淀，却一度销声匿迹。然而，最近几年，平水日铸茶出现了“一茶难求”的现象，特级的茶叶可卖到每公斤近6000元，这是什么原因？绍兴柯桥区茶叶产业协会秘书长金银永说，这得益于这几年平水日铸茶的品牌经营。
“平水日铸”开茶业大会
“没想到这么多人喜欢喝日铸茶，早知道就多准备一些。”为期两天的“平水日铸”茶业大会在柯桥召开，其中的“千人品茗大会”让人印象深刻，来自绍兴市6个县（市、区）的30多家品牌茶企集结亮相，平水日铸茶更是成了茶博会上的“新宠”。
绍兴秦望茶业有限公司负责人汤帅亮说，公司展位前，一大早就排满了前来品尝平水日铸茶的市民，不少人更是在现场就下了购买订单，“随着平水日铸茶声名大震，销量也与日俱增，今年的新茶一上市就供不应求。”
绍兴御茶村茶叶有限公司种植中心总监吕闰强感叹，“平水日铸茶从开始的几近无闻，到集中推广品牌，产生了极强的品牌效应，最好的证明就是销售额的增长。就我们公司来说，平水日铸茶的销售额从2012年的几十万元，逐步增加到现在的400万元，这些都是实打实的收益。”除了销售额的增长，吕闰强说，近5年来，浙江及周边地区知道平水日铸茶品牌的人越来越多了，就连他手机里的一些茶叶交流群里也经常有人提到平水日铸茶。
“六统一”管理打响品牌
汤帅亮告诉记者，这次在茶博会现场下单的茶客，都要排队等着平水日铸茶品牌管理服务中心统一包装好，才能拿到手。这是平水日铸茶品牌统一管理的其中一项要求。
平水日铸茶品牌管理服务中心的品牌主管宋晓将这种管理方式叫做“六统一”，也就是说，为了保证产品质量，平水日铸茶园、生产企业、专卖店都须得到认证授权才能生产经营，实行统一生产技术、统一质量标准、统一产品包装、统一指导价格、统一商标使用、统一对外宣传管理。
截至目前，授权生产平水日铸茶的企业已达20家；认证的一类生产茶园5875亩、二类生产茶园11070亩；授权经营的专卖店已经批准11家，正在进行审核的16家。
同时，从今年起，平水日铸茶系列产品将正式实行分级管理，按级别和档次分为鹰爪（平水）日铸、贡熙（平水）日铸、赤堇日铸、若耶日铸和三灶日铸5类。鹰爪（平水）日铸、贡熙（平水）日铸价格略贵，另3个产品价格比较亲民。
“今年初，平水日铸茶开设了专卖店，让品牌形象更深入人心。与此同时，网络营销渠道的拓展，也进一步助推了其在全国各地的知名度。2017年，平水日铸茶销售网络已遍布全国15个省市。而在六七年前，它的知名度，仅限于浙江省内。”宋晓介绍。
品牌管理让平水日铸茶活力四射。有数据显示，2017年，平水日铸茶及其系列名优茶产值达3.2亿元，平水日铸茶的销量比2016年更是翻了一番。
柯桥创建茶产业集聚区
在打响品牌的同时，柯桥区还致力于挖掘和弘扬日铸茶文化，并把茶品牌推广与旅游相结合。
除了举办“日铸岭的故事”征文、绍兴莲花落《日铸茶传奇》创作、“走茶园、赋茶诗”、“忆茶史、抒茶情”等活动外，该区还启动《越地茶史》的编写工作，编印出版了《越地茶情》《日铸岭的故事征文集》《历代名人咏日铸》《走茶园·赋茶诗活动作品集》等一批书籍。
3月下旬，一条以茶文化为主题的“日铸茶文化体验风情线”正式上线，以日铸茶的历史渊源为线索串联景点，整条线路有古迹、茶园、茶厂等。
柯桥区正积极创建茶叶产业集聚区。2016年底，柯桥区被批准列入全省第一批10个省级农业产业集聚区创建名单。目前，省级以上扶持南部茶叶产业集聚区建设的4000万元资金已拨付柯桥区。
柯桥区南部茶叶产业集聚区就位于平水、兰亭、王坛、稽东4镇街，规划茶园面积5.9万亩，其中核心区茶园2.5万亩。围绕茶叶全产业链发展主线，集聚区规划3年内实施茶产业项目和公共配套项目27个，完成总投资3.2亿元。
