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一大早就40多人排队 杭州人对榨菜鲜肉月饼是真爱了

2019-09-14 09:43:12  来源:杭州网 

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  浙江在线9月14日讯(浙江在线记者 钱卓君 余夕雯)中秋节,如果要问杭州城里哪里队伍排得长,九月生活必须拥有姓名。

  昨天,多位网友给快报报料:九月生活一早就在排队啦。

  网友“翔翔”说,早上8点左右,他带儿子散步到湖墅南路时,被九月生活门口的阵势给吓到了,队伍都快排到夹城巷了(现场有40多人在排队)。

  上午9点,我来到九月生活闸弄口店。一锅榨菜鲜肉月饼刚刚出炉,香味溢满整个空间,我闻了想要立马买两只,结果一看快要排到门口的队伍,直接放弃……一位大伯好心提醒我:“你这个位置起码再等2小时。”

  正说话间,一位外卖跑腿小哥匆匆忙忙进店,盯着手里的手机订单眼睛也不抬:“给我来10只,马上要的!”话音未落,抬眼一看,可能是注意到了什么,在排队众人的“鄙视”中,他弱弱地问:“那,要等多久?”

  结果,店员小姐姐实力劝退:“今天你就不要接这种单子了,排队至少半天,很多店都断货了。”

  这名外卖小哥拿起电话,开始劝退客人:“美女啊,你把订单取消吧,买不到啊,你来看看这里的人有多少。”

  穿着碎花裙的王阿姨住在附近,每天都要来九月生活买糕点,跟店员们都很熟悉,于是就想开个后门。“姑娘儿,你等空点的时候给我留起5只,我等下中午来拿,你先忙好了,最后给我弄。”

  阿姨的语气十分客气,但还是遭到无情拒绝。“阿姨,不能预订,今天没有空的时候,全天都是排队的。”店员小姐姐又补充了一句,“你要是真的想吃,明天来好了呀,明天肯定不用排队,要多少有多少。”

  这时候,排队的叔叔阿姨都开始搭腔了:“明天还有啥意思,就是要今天吃”“就是说咯,你要买几只啦”“我要买30只嘞,今天家里小辈儿都回来吃饭的”……

  九月生活这家杭州老牌甜品店,开业15年,结果却是靠一只榨菜鲜肉月饼在杭州人心里扎了根。中秋节前半个月左右,杭州人就开始排队买他家的榨菜鲜肉月饼,等到节前5天,排队达到高峰。

  本周三,也就是前天下午4点半,我同事小梁想吃一只,结果排了差不多半小时。他说自己当时排在队伍的中间,一箱大概能出175只,等半小时左右。排他前面的姑娘神情很紧张,生怕前头的人把月饼都买光了。“当时听到有人买16只、25只,排在后面的就开始叹气;有个小姑娘只买了3只,大家恨不得给她鼓掌。”

  为什么队伍会排得这么长?

  负责营运的胡经理告诉我,这跟“饥饿营销”没啥关系,完全是因为制作流程决定的。

  九月生活的榨菜鲜肉月饼,是由工厂配送半成品到门店,然后由各家门店自行烘制。烘一箱月饼耗时半小时左右,这是无论如何没法节省的。杭州人又特别迷恋“现做现吃”的口感,所以“提前做好等着卖”是不存在的。事实上,大家排队的时候,都巴不得自己买到的是刚出炉的那一箱,最好是滚滚烫地捧在手上,这个香!

  九月生活的门店,平时早上7:30开门,晚上9点关门,中秋节也执行这个时刻表。但是每年总有几家门店,原料准备得再多,中秋节也会提前售罄,这是没办法的。胡经理说,中秋节前几天,他们都是半夜一过零点就开始准备当天食材,而平时等到早市再准备都来得及。一般来讲,老城区的队伍肯定比新城区的要长,月饼也卖得比较快。

  不过,我一早跑了几家门店,前头的都在排长队,庆春店、朝晖店甚至都已经卖断货,到了中北店却惊喜地发现,这里居然不用排队!

  没道理啊,中北店位于西湖文化广场附近,这可是妥妥的老城区啊。问了店员才知道,这家店是新开店,去年12月才开张。和很多老店只有一个烤箱不同,中北店配备的是三个烤箱。一个烤箱一次烤175只,三个齐上,再长的队伍也不怕。

  中北店店员告诉我,市民中心、下沙银泰、中大银泰店也都是配备了三个烤箱。

  说到这里,肯定有外地朋友问,杭州人为什么会这么迷恋榨菜鲜肉月饼?这个嘛,我们之前就考证过。

  具体到九月生活,我是单纯喜欢他家的月饼个头大,肉头厚,吃起来过瘾。胡经理说,他家的肉全部选的是腿肉,这是因为相对其他部位的肉,腿肉更有弹性和嚼劲。榨菜则由指定厂家定点供应。至于肉和榨菜的调配比例当然不能透露,能透露的是这些年来,杭州人的口味在变清淡。

  其实,除了中秋节,九月生活一年里除掉春节和六七两个月,杭州每个区都会保留几家门店卖榨菜鲜肉月饼。想吃的,平日里都可以去买。

  网友热议

  网友“金多多”:排的时候,前几个人买80只、60只、40只,我听着心都碎了!最后花了2小时才离开“战场”。

  网友“怡宝”:哈哈哈,我妈一大早7点多出门去买了,11点才回来。

  网友“铭 after1701”:我昨天下午在西溪湿地旁已经排过了,前面一个大哥要了300只……

  当然,也有一些网友挺理性。“午夜飞行”说:“哪天吃不行?非得今天吃?哈哈哈。”这一条留言,获得了不少人的点赞。

  还有不少烘焙达人表示怕了排队,昨天干脆自己动手做榨菜鲜肉月饼。

  不过,作为一个杭州人,在中秋节这个特殊的日子,去赶赶月饼的“杭儿风”其实也蛮好,挺有过节气氛。你觉得呢?

编辑:郭涛

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