“政府不仅给我们提供补贴，还针对不同的店铺，帮我们设计了不同的装修风格。”这两天，在山东烟台做小吃生意的嵊州人袁明非常开心。就在上周，他经营的4家小吃店全部完成升级改造，并挂牌“嵊州小吃”，平均营业额较改造前增长了两成以上。
嵊州小吃店在全国有3万多家，从业人员达8万多名，年产生经济效益100多亿元。看到小吃业的良好前景，想要创业或扩大经营的人不在少数，但因没技术、没资金、没信息等问题，不少人只能望而却步。
为解决创业者的后顾之忧，嵊州市去年初就成立了嵊州小吃发展领导小组，下设办公室，建立了“小吃办+协会+公司”的组织体系，并制定了嵊州小吃专项扶持政策，安排专项扶持资金用于推动小吃产业发展。今年，嵊州市新制定了《嵊州小吃创业宝典》，涵盖了培训、资金、保险、门店、销售等一站式服务内容，为广大小吃从业者更清晰地指明了发展方向。
产业发展离不开人才集聚，小吃培训班成为创业者开启“圆梦之旅”的第一站。依托嵊州农民培训学校这一平台，嵊州一直采取“政府买单、免费培训”方式，把具有地方特色的“嵊州小笼包”项目列入培训计划，10多年来陆续投入1000多万元给予支持，相继有8500多人参加培训。
有了技术支持，小吃从业者开店创业显得底气十足。去年初，嵊州启动嵊州小吃全国统标工程，当年完成1500多家门店的统一挂牌，计划到2021年底，完成嵊州小吃统标1万家，并培育一批具有示范样板意义的旗舰店及统一标识的便利店。“店面改造后，就餐环境舒适，操作规范标准，自然更受顾客欢迎。”袁明说，正是在嵊州小吃“越乡惠”金融专项资金支持下，他获得免抵押贷款20万元，直接催生了自己第4家嵊州小吃店的开张。
越来越多的创业者，在政策支持下发展壮大。已在广州创业两年的嵊州人李茂全，他的第3家新店也在上周开张了，与袁明不同的是，他并不懂小吃技术。“我们夫妻俩初来广州，就找到嵊州小吃联络站，站里的工作人员帮我们找门店、装修，进行食材配送，提供了一站式服务。”李茂全说，在广州，像他这样以小吃店管理者的角色进行创业的还有很多。政府层面提供的微信小程序支持、冷链配送等一系列配套服务，既帮助门店经营节省人力，保证产品质量，还推广了嵊州小吃形象。目前，嵊州已在昆明、深圳等30多个城市建立了这样的联络站。
