3月16日，嘉兴五芳斋集团在杭州国际博览中心举行2018年度合作商大会暨新品发布会，记者从会上获悉，在成功运营位于杭州文三路上的第一家五芳斋无人智慧餐厅之后，五芳斋联合浙江省交通投资集团、天猫、口碑，开启无人智慧餐厅在高速公路服务区的“复制模式”。
据了解，全国首家高速公路无人智慧餐厅将于4月中下旬在沪杭高速长安服务区亮相，并实现24小时营业。
2017年，全国粽子行业市场销售份额约60亿元，嘉兴全市粽子销售总额35亿元，而五芳斋2017年粽子销售额达27亿元，几乎占据全国粽子行业销售额的半壁江山。
虽说是一家中华老字号，但是五芳斋敢于创新，正如五芳斋实业总经理吴大星所言，“我们不是传统的老字号，我们是创新的五芳斋。”五芳斋拥抱互联网已成常态化，线上拥有160家电商门店，如今又开启了无人智慧餐厅。
是什么促使五芳斋开启无人智慧餐厅的“复制模式”？真正打动五芳斋开启复制模式的，正是杭州文三路上的五芳斋无人智慧餐厅的这份成绩单：门店营业额同比增长超过40%，笔单价增长14.5%；人效增长三倍，点餐时间大幅缩短，用餐效率显著提升；门店员工从原来13人缩减到6人，相当于每年节省近40万元用工成本。
