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天台开展小吃技能大赛 麦饼和饺饼筒吸引市民和游客

2017-10-06 08:39  来源:浙江在线-浙江日报 记者 徐平 晓周
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浙江在线10月6日讯(浙江在线记者 徐平 晓周)近日,天台县2017天台小吃(中式面点师)技能大赛上,20多位大厨秀出绝技,吸引了众多市民和游客的围观。

麦饼和饺饼筒,是天台山美食中最有代表性的两种平民化风味小吃,当地绝大多数家庭主妇都会制作。天台山美食品种众多,尤其吸引游客的是价廉物美的特色小吃,有糊拉汰、扁食、糕粘、面脑面等十几种,更有一批数不过来的乡村土菜。

为更好地传播天台美食文化,提升餐饮行业的特色小吃制作水平,该县人才办、县人社局、县餐饮协会已多次联合举办类似的技能比武活动。天台餐饮行业协会会长叶时明的观点直中靶心:“餐饮行业转型升级的核心竞争力和关键就是人才,就是厨师。”

也正因此,近年来,该县不遗余力地培养烹饪技术队伍,弘扬烹饪工匠精神。叶时明荣获中国餐饮30年杰出人物奖;温泉山庄大厨刘存昶获评台州首届“台州工匠”,是台州市唯一获台州“五一劳动奖章”的餐饮人。

为适应全域旅游蓬勃发展的需要,该县还专门设立了烹调操作基地,以培养一批烹饪工匠,借助美食吸引和留住更多的游客。

编辑:郭涛

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