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畲族麻叶年糕

2019-01-24 11:57  来源: 

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  麻叶年糕是畲族同胞的传统年货。

  传统的麻叶年糕做法讲究,它不同于其他年糕的“一蒸一打”,而是采取“一蒸二打”:先将麻叶加盐同糯米粉一起打制,让两者充分糅合,接着拿去蒸熟,然后取出放入石臼继续打制,最后用麻绳割成小块,搓成条状,用模子印上精美的花纹。这样的制作方法大大增加了麻叶年糕的韧性。

  麻叶年糕色泽碧绿,还散发着一股淡淡的麻叶清香。

编辑:徐光

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