浙江在线5月13日讯（通讯员 庞臣康 马云飞）“你好，我想预订家宴，请问今年6月12日能安排厨师吗？”
“没问题，我们还可以提供食材配送、搭棚、厨师管理、婚宴一条龙服务。”
这是由天凝镇嘉善下乡餐饮管理有限公司，提供“茶担”婚宴一条龙服务。经过多年发展，该公司已拥有17名厨师团队，并创立了餐饮品牌商标“牛桥头”，服务范围已从天凝扩展到嘉善、嘉兴地区，为城镇群众“生活美”提供极大便利。
农村家宴市场历来广阔。据统计，2020年，仅天凝镇就举办各类红白喜事324场次，举办609餐次，就餐人数41362人次。随着食品安全要求和市场规范化需求的提高，传统“各自为营”的“土”厨师“土”管理模式已跟不上市场发展需求。2020年省市场监管局发布《关于推进农村家宴转型提升的指导意见 》，提出要引导培育一批家宴预定、食材配送、厨师管理等全链条一体化服务的农贸家宴管理团队，构建“政府引导、协会牵头、多方参与、市场运作”的新型农村家宴管理模式，逐步实现农贸家宴规范化、市场化、产业化的长效运行机制。
美丽城镇建设开展以来，天凝镇在标准化农村家宴服务中心建设和深化聚餐指导上下功夫，目前共建有农村家宴服务中心13家，行政村覆盖率达59.10%，村（社区）配备专职食品安全网格员开展聚餐备案指导，2020年共指导聚餐324场次，备案指导率100%。今年4月，天凝镇组织召开乡村厨师家宴产业化动员会暨培训会议，引导乡厨协会牵头，组织天凝辖区乡厨“抱团”发展，规范管理。同时，天凝镇积极对各类意向餐饮管理公司进行指导服务，引导农村家宴规范化、市场化、产业化道路在天凝“生根发芽”，净化天凝农村家宴领域放心消费环境，有力保障“生活美”建设安全有序。
