昨日，当记者走进位于柯城区花园街道普珠园村的齐迹家庭农场时，身着专业服装的操作人员正熟练地对鲟鱼进行鱼子提取、清洗、盐渍、沥干、晾晒等程序，并将一盒盒成品装入冷库储藏。“农场高标准推进鱼子酱深加工及鲟鱼养殖‘四统一’，是获得上级肯定的关键。”业主齐国猛介绍。
2013年开始“试水”鲟鱼养殖的齐迹家庭农场占地30余亩，成鱼13万尾。过去，企业养殖6年以上的成鱼均供货至区内的鲟龙公司进行深加工。但除去养殖、人工等成本开支，最终每斤鲟鱼的利润仅有两三元。
鲟鱼养殖的回报周期长、效益低让齐国猛渴望转型，“去年年初我们根据市场发展趋势，决定对鲟鱼进行鱼子酱深加工。”
从简单的成鱼供应到较复杂的鱼子酱深加工，又谈何容易。为此，齐迹家庭农场牢牢抓住了技术支撑这一主抓手，引入专业技术人才、积极参加相关培训。并在市、区两级食品药品监管局的和渔业主管局大力支持下，投入60余万元，新建鱼子酱生产流水线和检测室。“流水线可保证产品的稳定性，而检测室则能确保产品的品质。”齐国猛介绍，两套设备均采用标准化操作，严格控制产品的感官、盐分、酸度、挥发性盐基氮等多项指标，并最终获得了上海质量监督检验技术研究院、国家食品质量监督检验中心等权威机构的认可。于此同时，该农场还严格执行统一育苗、统一饲料、统一养殖操作规程、统一销售的“四统一”标准化模式。多举措齐推进，最终使“齐迹”成为了全市首个实现鲟鱼鱼子酱标准化深加工的家庭农场。
生产模式的转型，使该农场的鲟鱼身价陡增。“如今平均每斤成鱼利润可达20余元，比之前增长了10倍。”齐国猛表示，2017年农场将继续开足马力，争取使鱼子酱深加工突破2吨。
