#!time!#昨天上午，嘉兴徐珍斋食品有限公司的车间正在生产梅干菜火腿饼和桃酥。“这段时间的销量都很好，梅干菜火腿饼一天要卖掉3000多只，桃酥每天有200公斤左右的销量。”公司负责人姚玉根说。
在产销两旺的同时，喜讯也从杭州传来：徐珍斋梅干菜火腿饼首次参评就荣获了2016年浙江农博会金奖。“传统糕点也要在传承中创新。”姚玉根说，在坚持手工制作等传统技艺的同时，公司对配方进行改良，“只有让糕点更健康、更符合现代人口味，才能获得市场的肯定。”
昨天，为期5天的2016年浙江省农博会落幕，秀洲17家企业出品的农产品“香气四溢”。在秀洲区参评的8个产品中，徐珍斋梅干菜火腿饼、新塍菜籽油、五芳斋粽子、王店三园鸡、天禾藏红花、都市田野大米等6个农产品获得省农博会金奖，星洲水果玉米获省农博会优质奖。
金奖产品的背后，是秀洲“农业匠人”的匠心匠艺。从1986年进厂，新塍油厂负责人沈掌荣已经从事菜籽油压榨工作整整30年。多年来，沈掌荣始终坚持传统压榨工艺。“传统压榨可以保留菜籽油固有的香味，再经过层层分离、过滤、精炼，直至生产出100%纯压榨的菜籽油。”沈掌荣说，压榨过程中的蒸炒时间和温度控制相当关键，蒸炒时间不能过长，温度不能过高，否则会影响菜籽油的不饱和脂肪酸。
匠艺之中必有匠心。为保证菜籽油的品质，沈掌荣精选优质双低油菜籽作为原料，并经过筛选、清洗和晾晒，确保菜籽油的水分含量在8%以下。同时，与浙江大学食品科学院进行科技合作，不断改进精炼工艺，在提升产能的同时，注重菜油的营养。“我想让消费者吃出老味道，吃出健康来。”沈掌荣说。
与传统工艺的传承不同，此次摘金的天禾藏红花，其种植、生产工艺经历了从无到有的过程。“一方面是土壤、气候不适应，另一方面是技术不掌握。”天禾藏红花专业合作社负责人朱志明说，为了解决这些难题，他们向浙江中药研究所专家取经，并对试验田土壤进行改良，终于掌握了一套独有的种植标准。
“藏红花是不施农药的，连除草也是靠人工，没有农药残留。”朱志明介绍，藏红花和大蒜、洋葱一样，每年都会出新的种球，土壤中的微量元素一般种植3年就消耗得差不多了，因此每3年就需要更换田块，轮作也是藏红花保持高品质的秘诀。
匠人出良品，良品得市场。据秀洲区农经局产业科统计，此次浙江农博会期间，秀洲参展企业现场销售额达28.5万元，粮油、青鱼干等订单销售额达10.5万元。
