#!time!#秋天，满城的糖炒栗子香，街头巷尾长长的队伍，嗅着看着，勾得人驻足流连，都不约而同想去买。炒好的栗子会在壳上露出一个可爱的小口，微笑着面对它的客人。轻轻剥掉外壳儿，栗子独有的甜蜜香气便肆无忌惮地从温热的体内窜出，其独有的绵软溶于口舌之间，令人回味无穷。
飘香的栗子，秋天的味道
近日，笔者在路上寻着香味来到一家糖炒栗子店，前来尝鲜的吃货还真不少。有排队的大妈看看价格说：“去年好像是20元左右一斤，今年22元一斤，涨价了嘛！”老板说，店里做糖炒栗子，用的都是北方燕山栗子，今年小年，产量不多，成本高，所以价格就贵了一点。不过这个涨幅并影响不了吃货们，大家还是你一斤我两斤地排队买。沈女士说，之前她在一本书上看到糖炒栗子，然后一整个夏天都在想念它的味道，现在终于可以解馋了。老板告诉笔者，栗子最佳赏味期是国庆前后，要一直到快过年栗子才会下市。
对于吃货来说，吃糖炒栗子可是件非常讲究的事。糖炒栗子冷了之后就不太好剥皮，味道吃起来虽然还有些许的香味，但已经不浓郁了。所以，如果糖炒栗子已经冷掉了，记得放进微波炉中高火加热1分钟左右即可。另外，栗子最好买不开口的，一是不开口的栗子保有水分，二是不开口的栗子在炒制的过程中会比较卫生，所以建议大家还是买不开口的栗子。如果你比较喜欢吃甜的，可以在吃栗子的时候蘸蜂蜜或者是炼乳都是可以的。
不过，这两天网络热传的一则微博让爱吃糖炒栗子的女性朋友犯了难：1个栗子热量25卡路里，吃6个栗子等于1碗米饭150卡路里。由于糖炒栗子的糖分含量比较高，如果多吃会造成糖分堆积，对控制体重不利。作为一种风味食品，每个人的吸收能力不同，最后呈现的效果也不一样。但是，糖炒栗子确实不宜多吃，不能当主食。如果为了减肥，一定要适当锻炼，饮食得当，切记不能把零食当饭吃。
眼下，正是板栗大量上市的季节。很多家庭主妇都会去菜场采购新鲜的板栗，回家自己煮。西门菜场卖板栗的摊主向笔者透露了一个小秘诀，选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄，金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子。相反，如果炒熟后或煮熟后，果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。
不论是地道的江南美食板栗烧鸡，或与五谷杂粮一起蒸熟了吃，抑或做成西式甜点，都是秋天最应景的舌尖美味。下面这两道美食，止不住口水的，可以试着在家做一做哦！
板栗烧鸡
配料：葱、姜、酒、酱油
1.先将草鸡过油后加入葱姜酒煮到六成熟；
2.将剥好洗净的板栗放入锅里一起煮15分钟左右；
3.收汁出锅。
这道黄焖栗子鸡的特色在于鸡肉鲜嫩，板栗酥软，汤汁浓郁。
栗子饼
配料：栗子馅、飞饼皮、椰丝粉、面粉
1.将栗子馅搓圆，滚上椰丝粉备用；
2.在飞饼皮上撒上薄粉，擀一擀，卷起放一边待用；
3.将擀成条的飞饼皮切成小块，包馅料；
4.将包好的栗子饼放入烤箱，180度烤二三十分钟，即可。
