绿豆糕搭上粽子快车今年销量增长两倍
“绿豆糕生产了六年，但从未像今年这样火爆过。”余杭区瓶窑的知味观食品厂负责人李俊说。在李俊的记忆力，往年绿豆糕的销售势头也不错，但销售高峰期是在春节时分，作为糕点礼盒售卖，二十多元的礼盒，市民买来自己吃也非常多，而从去年开始，绿豆糕开始“逆袭”，今年更是火爆。
“截至目前，绿豆糕的销量比去年增长了两倍，端午时节，天气炎热，咸鸭蛋、粽子，再吃点冰冰的绿豆糕，更为消暑，符合现代人的饮食习惯，所以今年将咸鸭蛋、粽子、绿豆糕组合起来的礼盒卖得非常好，属于粽子礼盒销量前三，百来元的价格，市民买来送人自食，也没有什么压力。”李俊说。
不止知味观一家，可莎蜜儿、浮力森林、丹比、九月生活等，都在收银台前摆上绿豆糕，搭配销售，还有温馨的消费提示：吃前冰一冰。这与吃个热乎软糯的粽子，形成鲜明对比。目前杭州市面上，绿豆糕主要有三个口味：原味、蔓越莓味、抹茶味，像知味观还推出了桂花味。
粽子价格稳定
养生赤豆粽重现江湖
今年，虽然人力成本和原材料成本大涨，但粽子并未出现价格的大浮动，在世纪联华庆春店，记者看到，今年粽子的价格与往年基本持平，简装两粒粽多在10元之间，个别单装粽仅需8元，礼盒粽基本将端午的三宝搭配售卖，常规价格在50元到100元之间。
“今年粽子礼盒的价格基本只加了礼盒的费用，4只咸鸭蛋加12只粽子，才卖90多元，所以各大超市都供不应求，经常卖断货。”李俊说，“59元的粽子礼盒已经断货。”
而在粽子新品方面，在推过一轮“肉”系列粽子新品之后，今年粽子新品蛮养生。老底子杭州人吃得挺多的赤豆粽，开始重现江湖。“赤豆粽清清爽爽的，我们小时候就经常吃，特别是现在‘三高’多，大家都想吃得清淡、健康些。”杭州市烘焙食品制糖品行业协会秘书长孟瑞兴对记者说。
来源：杭州日报 作者：记者 柯静 摄影 李忠
