丰惠镇许氏渔庄腊鸭和鱼干供不应求
#!time!#上虞习俗，新春佳节，招待客人必不可少的一道菜肴便是腊味。一只香喷喷的腊鸭，一盘风干后的鱼肉，就是寻常百姓的最爱。
近日，记者探寻农村区域年味市场，发现今年春节腊味、农家土货格外受欢迎。春节未到，腊鸭、土鸡蛋等年货却已十分走俏。
“我女儿最喜欢吃腊鸭和鱼干，可她去澳洲读书后就很难吃到，因为肉制品不能入境的关系，也没办法给她寄，春节她回家过年，少了这些好像少点年味，所以我早就预定了几份。”日前，许氏渔庄晒场里的百余只腊鸭和鱼干散发浓浓香味，招徕着一批批市民前来订购。
丰惠镇许氏渔庄的腊鸭和鱼干等各种腊味让品尝过的人赞不绝口，今年来自杭州、上海等地客商纷纷前来订货。而在本地，过年吃上一些腊味，早已成了居家住户“舌尖上的美食”。
“我们农庄的出发点就是制造健康绿色又有传统风味的居家食物。”许氏渔庄相关负责人介绍说，鱼干和腊鸭是最具代表的传统肉制品，上虞人过年过节的必备食品。“年底市场腊味需求大，经常供不应求，年底腊鸭已预订完。一些商人回家过年，年前大批量买腊味做年货，不少常年光顾的顾客还先电话预订，需要多少‘私人定制’，届时可以离开时打包回去。”
受宏观经济形势影响，今年年货团购市场并不景气，但农村土货、腊味等富有农家味道的特产却是格外走俏。许氏渔庄老板告诉记者，今年春节前，许氏渔庄通过微信宣传，就赚了5万多元。“年前，2000多只腊鸭和1万多条青鱼干基本已经卖完，同时又新增1000多只腊鸭订单，这些订单基本来自企业和个人。”
腊味销售为何如此走俏？许氏渔庄负责人告诉记者，关键还是原料好，以腊鸭为例，一般需要选取养殖时间在两个月以上的鸭，并通过自然风干及独特的腌制手法，使其口感比较好，较为受消费者欢迎。
与许氏渔庄类同的是，今年春节前，在汤浦镇汤湖雷竹笋专业合作社内，一箱箱装满土鸡蛋、笋干、炒货等礼盒正摆在合作社内，也将陆续发往杭沪宁等地。
“今年有6家企业来团购，预定最多的一家企业有50多箱炒货。”合作社负责人陈芝芳告诉记者，炒货里有年糕条、番薯片、瓜子等过节必备物品，现在这些食品少了，因而他们生产的炒货销量很好，300箱炒货约200斤备货已销售一空。
为了扩大合作社销售规模，今年陈芝芳他们也打算步入电商销售的大军中。“之前只是靠QQ在发合作社里的一些产品信息，每年也有2万多元的订单。今年开始，我们的电商平台已经搭建好，自家生产的干菜笋、土鸡蛋、炒货、茶等物品将陆续进行网络销售。”
