【编者按】年关临近，不少市民已经开始采购年货。浙江省内特色的年货有哪些？市民采购年货的途径又有哪些新变化？浙江城镇网推出“城镇年货节”系列报道，走进特色乡镇，推荐当地特色的优秀年货。第二站我们走进的是杭州市余杭区塘栖镇，推荐优质情感型年货——老刀糕点。
老刀糕点
#!time!#（王铮铮/文 李选/摄）千年古镇塘栖，京杭大运河穿镇而过，岁月如梭，见证着繁华与发展，记录着回忆与文化。老刀糕点，一个情感型的年货就在塘栖落地生根、发芽，成为杭州人过年必备的传统糕点。
与其他年货不同，老刀糕点的董事长沈建标说：“老刀糕点是老品牌的食品，是他们那一代人的童年记忆，自建厂以来，老刀就一直秉持着吃的是糕点、品的是文化、卖的是传承的经营理念，并不断地持续壮大。"
“老刀”糕点历史可追溯到乾隆年间
承载许多人儿时过年的美好记忆
“小时候过年，家家户户都要准备一些糕点，那时每到过年吃到糕点就十分高兴。”沈建标说。塘栖“老刀”糕点的历史可追溯到乾隆年间。因为是“老底子”的东西，富含着一种文化底蕴，容易被人接受。所以杭城的大伯大妈们会坐上一两个小时的公交车专门跑去塘栖，为的就是买些糕点。
在塘栖当地，关于“老刀”的来头，还真的有传说。“老刀糕点”老板沈建标也是冲着这个传说创业起家的。这个有关乾隆的故事，沈建标是从丁山湖一位百岁老人那里听来的。对于“老刀”，给出了至少三种说法。第一种说法，“老刀”是塘栖丁山湖地区的一句土话，开始是把长得比较凶的人叫“老刀”，后来叫顺溜了，丁山湖一带出来的就都叫“老刀”。偏偏那里的糕点做得特别好，传来传去就变成了“老刀”糕点；第二种说法，“老刀”曾经是一个香烟的牌子，1902年注册的，后来没了，现在沈建标重新注册了它；第三种说法，“老刀”和乾隆皇帝有关，说乾隆皇帝来过塘栖，吃过这里的糕点。
无论是哪种传说，今天的“老刀”确确实实做到了文化传承，成为当下人回忆过去的美好载体。
品种多样 每个糕点都有故事可讲
光棍节卖调头糕，“糕”代表步步高，“调头”就是转运，“调头糕”寓意为转运糕，希望单身男女找到幸福；
端午节有雌雄粽，“雌粽”四个角，当地人叫“斧头粽”；“雄粽”三个角，其中一只角细长，叫做“长脚粽”，曾是塘栖年轻男女的定情之物……
沈建标说，现在卖的比较好的一款糕点是一个礼盒，五谷丰登礼盒。它是用竹子编制而成的篮子，盒子面上贴上了“丰”字，甚是喜庆。礼盒里面装的是五样吉祥的糕点：一是用芝麻、核桃、面粉、米粉、瓜子仁等做的大麻饼，寓意大团圆；二是塘栖当地失传多年的石板酥糖，用纯白芝麻核桃仁磨粉做成，跟麻酥糖差不多，并用红纸包装、草绳捆扎，做成以前农村拜年礼“虎头包”模样；三是加了很多核桃仁的节节高(糕)，寓意新年好彩头、事事顺利；四是白芝麻片，希望来年“遍地黄金”；五是去年省农博会新推的雌雄粽，寓意香火代代传。沈董说“五谷丰登”里面的糕点并不是统一固定的，而是可以根据客户需要做适当调整。
五谷丰登礼盒
手工制作 门店直销生意火
老刀糕点的厂区靠近塘栖镇河西埭村，据沈建标介绍，老刀发展到今日，产品种类已有五六十个，工人一般是七八十人，碰上过年过节忙时，工人就会增加到上百人。
在沈建标的带领下，我们穿上鞋套，走进车间，这里的工人都穿着统一的服装，戴着帽子和口罩。来自河南的焦宝庆师傅正在制作桂花酥糖，焦师傅说，他从事这个工作将近一年了，主要负责压制和切块，平均一天可做几十条，完全纯手工制作，这些糕点制作完成后会有门店负责销售。
消毒区
手工制作酥糖
酥糖切片
包装
老刀的掌门沈建标说，因为都是纯手工制作，加上门店生意不错，做的糕点常常供不应求。此外，“老刀食品”在水北街上有五间营业房，墙上挂的是老底子农民雨天种田用的蓑衣、笠帽，地上放着石磨、石臼，炉子里做的是紫薯月饼、糯米团子、粢毛肉圆，柜子里放的是麻酥糖、椒桃片。“老底子”的农具，“老底子”的食品，竟让很多游客看了又看，吃了又吃，甚至还有不少人大包小包的买回家去。
就这样，老刀糕点在古老的塘栖越发有名，讲述的故事越能引起人们的共鸣，制作的味道更接近人们的味蕾。时光荏苒，又到一年过节时，想要买糕点，想要寻回忆的您赶紧去门店购买吧！
附：老刀糕点门店地址电话表
