近日，在马剑镇剑辉村文化礼堂美食体验中心，52岁的村民许爱平做出了人生第一挂长寿面，移到门口阳光下晾晒，面条如瀑布一样。师傅倪志华站在旁边指导：“你拉面的力度控制不好，面条粗细不均，有的还断掉了。”
当天，马剑镇政府在建辉村举办长寿面制作培训，5位妇女动手做，20多位妇女一旁观摩。师傅倪志华是马剑镇的一位巧妇，制作长寿面已有27个年头。她说：“做面条都是手工活，揉面、搓条、发酵、拉面、晒面、收面，从头天下午开始，一直要忙到第二天上午，中间只能睡三四个小时。”
马剑镇制作馒头、发糕、长寿面、豆腐皮等纯手工食物已有几百年历史，形成了自己独特的民俗文化。马剑的长寿面是咸的，烧出来的面条不会糊，口感柔软润滑。马剑馒头因是发酵而来的，故寓含着“发财”的意思。
为了更好地传承传统美食文化，增加当地农民收入，去年，马剑镇政府开办了马剑传统美食创意培训班，培训馒头、发糕的制作；今年，又开始举办长寿面和藤梗制作培训班。“我们已经培训了200多名闲散妇女，其中不少人靠制作传统美食赚钱了。”镇妇联主席徐丹说。
培训发糕制作工艺的师傅，是建辉村妇女主任费杏美，今年40岁。她家的房子就在村道旁边，去年7月26日，开出了小吃店，现场制作发糕销售。这些发糕，原料不再是单一的米粉，增加了紫番薯、玉米、火龙果等各种颜色的食材；花式也多起来了，有十二生肖、双喜、“金山银山”等文字和图案。
“今年春节期间，除了正月初一回娘家，从初二到十五，每天都在做发糕，一天营业额有近千元。”费杏美自豪地说，今年销售额预计会超过10万元，收入不比做砖匠的丈夫少。
每逢旅游旺季，建辉村就开放文化礼堂的美食体验中心，游客可以自己动手制作美食。建辉村村主任许时标说，这些美食都是现场制作的，很新鲜，也没有添加剂，游客吃得放心，吃好以后往往还要买一些回去，最远的都带到了柬埔寨和澳大利亚。
建辉村村民许华辉夫妻之前在城里饭店打工，看到村里的游客越来越多，就回村创办了微笑农庄。“客人既有诸暨本地散客，还有杭州、上海的团队游，旺季时每天营业额有2000多元，现在比在城里打工时要赚得多。”许华辉说。
目前，建辉村403户家庭，从事农副产品加工销售75户，经营农家乐8家，从事自行车、皮划艇等旅游项目和采摘基地5家，年接待游客近6万人，旅游综合收入近3000万元，占村民年收入的60%左右。“诸暨一些企业到我们村里来开年会，上海旅游团游了五洩景区后住到我们村里，台湾大学生来我们村里交流参观，这在以前是想也不敢想的事。”村党支部书记许应山感慨道。
“绿水青山就是金山银山，以前山区乡镇很穷，很多老百姓捧着‘金饭碗’也不知道该怎么用，还要出去‘讨生活’。”马剑镇党委书记徐林焕形象地打了个比喻，如今镇里利用闲置劳动力、土地和房屋，给老百姓创造就业机会，让他们在家里就能赚钱。
