日前，“醉仙射雕宴”“鱼米水乡宴”“名庄五福宴”“乾隆江南宴”等4大船宴新品主题和百道船宴新菜品亮相南湖水上画舫。-摄影记者李剑铭
星星灯火在南湖碧水中摇曳。游船载着暖暖的灯火、佳宴、嘉宾，在环城水道中划出一道道优美的水纹，移步换景中将运河水城夜色尽收眼底。日前，由嘉兴旅游发展有限公司主办的“百年船宴新享心随——2017南湖水上船宴新品发布会”在古色古香的月河历史街区粽子文化博物馆举行。今年正好是南湖水上船宴推出的第十年。今年的水上船宴发布了“醉仙射雕宴”“鱼米水乡宴”“名庄五福宴”“乾隆江南宴”等4大船宴新品主题和百道船宴新菜品。
市餐饮行业协会工作人员介绍说，南湖船宴盛时在明、清两朝，在禾帮大菜中独树一帜，贵在精细。内容以八大碗八小碗为正宗，原料主要是南湖特色时鲜，如鱼、虾、蟹、鳗、螺、菱等，尤其注重原料新鲜和烹饪手艺，名菜有蟹黄鱼翅、八宝鸡、鱼肚、冷拌鳖裙、粉蒸肉等。古话说“三月螺肥似鹅”。此时推出今年的南湖水上船宴新品可谓恰逢其时。
船宴的最大乐趣在于船游，美食美景佳人相伴，消费体验度比较高。从文化角度而言，南湖船宴在古代是奢侈品。明代嘉兴名人李日华就曾记录过南湖船宴的乐趣。南湖船菜享誉于世却在民国初年。一般以一日为限，上午登船品茗赏景，钟敲九下就开始中餐一直吃到午后；下午重沏茶水，开始湖上娱乐；至暮掌灯时分，压轴晚宴登场。旧时王谢堂前燕而今已经飞入寻常百姓家。记者了解到，现在预订一桌水上船宴总体消费在3000元左右。
抗日战争后因丝网船绝迹，南湖船宴几乎失传但文脉犹存。2008年，南湖旅游景区联合嘉兴船菜大酒店、禾城陆稿荐、江南名庄、世纪贵族等餐饮名店，推出“南湖水上船宴”。至此，南湖船菜得到充分挖掘，再次走向市场，走向老百姓。从2008年至今，南湖水上船宴年接待游客达3.5万人次。 为了进一步打响南湖船宴文化品牌，弘扬嘉兴本土餐饮文化，展现“运河水城船游嘉兴”的魅力，今年南湖旅游景区联手上述4家酒店对南湖水上船宴进行改良和创新，推出今年的4个水上船宴主题共计百余道船宴菜品。禾城陆稿荐开发的主题船宴是“乾隆江南宴”，取意乾隆六下江南八登烟雨楼的故事。南湖船菜大酒店开发的船宴主题是“醉仙射雕宴”。嘉兴作为金庸故里，这个主题洋溢着满满的武侠戏。江南名庄坚守传统，其开发的船宴主题是“名庄五福宴”，做的是老底子的嘉兴菜。世纪贵族大酒店开发的船宴新品主题是“鱼米水乡宴”，主打嘉兴地方菜。
