“噔噔噔……”木槌击打的声响有节奏地从外桐坞村年糕坊中传出，一阵击打之后，石臼中的年糕渐渐软糯，空气中弥漫着米香。
昨天上午，一年一次的外桐坞年糕节正式开始了。当天，近80名杭州市民从四面八方赶来打年糕、吃年糕，讨个好彩头。
“我们7个人轮流打，打到130下左右，这年糕味道就很好了。”村中打年糕的师傅是年年都下场的老手。淘米、轧粉、蒸熟年糕，再到用木槌打，每个步骤都延续着传统手法。
打年糕的师傅说，“要打出好年糕，粉要用60%的糯米加40%的晚米，这样不粘牙还有嚼劲；第二个步骤，年糕粉隔水蒸前要加水，这水加的是附近的泉水，那里的水特别甘甜，做出来的年糕也有点甜，100斤糯米大概要配10勺泉水”。
据悉，打年糕是外桐坞村的传统习俗，已有600多年历史。每年腊月农歇期，村民们集体出动，挤在年糕坊围着腾腾热气的石臼，你一锤我一下，比试谁的力气大，谁的技术好，谁能打出又香又糯的年糕。
除了打年糕，今年外桐坞村还特别邀请了书法家们在文化礼堂写春联赠送给市民，一张张带着油墨香的春联铺满桌面，满满都是过年的气息。
外桐坞年糕节今年是第六届。从即日起到1月中旬，这里每天都有热闹的打年糕、写春联、诵国学等活动，欢迎杭州市民前来体验，重温老底子的年味。
