试营业，每日接待100位。解放路上的蒸年青餐厅挂出了这样的红色海报。“这餐厅真是会玩，不过还挺让人期待的，很想立刻试试。”杭州人黄先生看到这海报后，马上关注了蒸年青的微信公众号，争抢每天限量名额。
金九银十，作为餐饮业约定俗成的黄金季，杭城大小餐饮品牌扎堆开业，特色餐饮继续走红，封测、限量、密室逃脱等关键词是新餐厅吸睛法宝。
餐厅牵手网红专场内测长达一个月
“不好意思，我们餐厅还没有营业，现在还在测试阶段。”对于解放路蒸年青餐厅负责人金宏伟来说，这句话不知道说了多少遍。
在杭州很多餐厅看来，蒸年青的专场内测期长得有点“过分”，在长达一个月的时间里，蘑菇街的网络达人，河狸家的特色服务，纷纷进驻这家有着时尚外形的蒸年青餐厅，成为杭城潮男型女朋友圈中的关键词。
“不求排队，也不享靠折扣吸引眼球做蒸菜，还是得回归到产品本身，我们不求排队，也不靠折扣吸引眼球，所以试营业期间，每天只接待100个客人。通过微信报名，然后现场取号。每天100位客人都可以参加现场摇奖，免单率有20%。”蒸年青餐厅负责人金宏伟告诉记者。
记者在蒸年青餐厅看到，简洁时尚线条的餐厅内部设计与手工定制的蒸笼，毫无违和感，蒸菜菜肴也颇具返璞归真的味道。蒸肉饼，清蒸走地鸡，都是杭州人喜爱的口味。
重休闲轻餐饮打动90后
事实上，对于餐饮品牌来说，抓住90后的消费群，是当务之急，玩的不仅是菜肴口味，还有创意。
“先玩了密室逃脱，脑力与体力并用，然后预约了一道战斧牛排和小食，大家都玩得挺开心的。”李威在朋友圈分享了自己的团队建设安排，他说：“这种形式的店，以前只在北京和上海看到过。”
据了解，李威这样的团建安排，颇受当下互联网公司的追捧。记者在绍兴路上的FE餐厅看到，基本周六周日，密室逃脱的房间都预约满，一天限量烤制的战斧牛排也预约一空。
FE西餐厅负责人陈先生告诉记者：“之前，我们引进了国内最大规模的密室逃脱，固定客人很多，所以又把同期物业拿下，做了这家西餐厅，白天是餐厅，晚上是酒吧，基本很多团队建设、公司聚会，可以在这里消磨一天。”
而不少外地餐饮品牌，进入杭州市场，走的路线也是趣味十足。来自上海热门餐厅鱼非鱼，杭州首站设在城西银泰城，做的是新派烤鱼，泰式红咖喱味、青柠檬酸辣味、济州岛辣白菜味、新加坡辣椒螃蟹味，是其独创口味。
记者发现，店门口的透明厨房内，显然更吸引路人目光，有两个厨师不断进行吊缸内的烤串翻面。“这是我们餐厅的吊缸烧烤，吊缸也是很有特色的炉具，将其摆在门口，可以让客人清楚烧烤的过程，这样的烧烤吊缸，也是杭州的第一个。”鱼非鱼负责人刘先生说。
来源：杭州日报 作者：记者 柯静
