通过朋友买来的藏红花一泡就褪色了，变成了一束束弯弯的须；看起来像冬虫夏草，其实是亚香棒虫草……今天，宁波市中医院膏方门诊正式开诊，冬季进补要开始了。如果自己购买名贵药材，如何辨别真假？快报请市中医院专家详细说给你听。
亚香棒虫草混充冬虫夏草
市中医院药剂科主任王杰说，冬虫夏草造假花样最多，有用水浸增重的，有在接头处植入重金属的，有用新疆、四川等地的虫草以次充好的，甚至直接有用模型压出来的。
市面上有一种假虫草，是用真正的虫身，粘上假的子座(即长在头上的草)。冬虫夏草的人工培育方法还没有研究成功，但养殖同类幼虫的技术已经成熟，有些不法商贩会用真正的虫身烘干后，在头部粘上假的子座。从外形上看，它也具备冬虫夏草的特征，但用放大镜在阳光下看，会看到胶水粘过的部位略有发亮，还可以看到虫体头部是有切口的。
另外，和冬虫夏草长得非常接近的亚香棒虫草，常被拿来当冬虫夏草卖。
宁波市药品检验所主任中药师林海伦说，虫草有上百个品种，亚香棒虫草长得最像冬虫夏草，但它的价格要便宜得多，疗效也差了很多。只要仔细辨别，还是可以区分。
最直观的方法是从颜色上看，正品冬虫夏草，以虫体头部的前三节为界，呈黄色，颜色比后半段身体明显偏浅，这一条最重要，也是最易把握的。
从身体形态上看，虫体的四对腹足明显呈乳头状突起，虫体的环纹清晰不乱，呈3窄1宽很有规律地排列。另外，虫头部长的子座(即长在头上的草)将整个头部包裹，一般是看不到虫体头壳的。相比之下，亚香棒虫草的子座是长在虫子头部的后脑勺部位，可以清楚看到虫子的头壳，虫体腹足突起不明显，数量常常会超过四对，虫体环纹较为模糊，通体呈棕褐色。
玉米须染成红色充当藏红花
上周，有个阿姨拿了一小包藏红花请中医院医生鉴定，藏红花在水里一泡，水就红了，花却散成弯弯的须，明显是用玉米须染了颜色。
林海伦说，藏红花是一味名贵中药材，价格可达数万元一公斤。而普通红花又叫草红花，价格比较便宜。
药材藏红花取的是藏红花花朵中雌蕊的柱头部位。在市场上卖的藏红花常有两种规格，一种是连着花柱的，在一根黄色花柱上，连着三根暗红色柱头，卖的时候将花柱扎成一束；另一种是直接将柱头取下，柱头都是散开的。
藏红花柱头很细，比绣花针还要细小，长度约1.5厘米。仔细看，柱头一头粗，一头细，粗的一头围成不封口的小喇叭，“喇叭”边缘呈锯齿状，需要放大镜才能看清结构，人工伪造是达不到这个效果的。
泡水后，正品藏红花会漂在水面上，柱头中会有黄色素渐渐沉淀下来，慢慢把水染黄，而不是染红，而花的颜色变化不大。假的藏红花泡水，不会有黄色素沉淀出来，倒是可能把水染红，或者根本就不溶解于水。
常见的假品是用类似很细小的红色年糕片制成的，这种假红花也是一端粗一端细，粗的一端明显有刀切痕，没有正品那种的立体构造，一泡水就沉到水底下了，还会把水染红。
正宗东阿阿胶一拍就裂
与冬虫夏草和藏红花相比，阿胶的品质较难鉴定。林海伦说：“由于阿胶成品太多，我也说不上假的会是什么样，但可以告诉大家正宗山东东阿阿胶的特点。”
“我们鉴别阿胶真伪，一般会把它放在桌上，稍用点力，拍击一下阿胶，纯正的东阿阿胶比较硬脆，会出现裂纹，甚至碎成小块。取一块比较薄的碎片对着光线照，会发现胶体呈棕色半透明状，断面较为光亮。如果碎片是黑乎乎的一块，就说明有问题。熟悉阿胶的人，闻一下可以发现，正宗阿胶没有什么气味，假阿胶会有比较难闻的腥臭味。”
阿胶可以加核桃和芝麻熬制，但不要熬得太黏稠，否则食用后有可能导致胃部不适。如果舌苔比较厚，或者脾胃不太好，最好不要吃阿胶。
去年，宁波市中医院一疗程膏方价格平均为1800元左右，根据个人体质不同，价值会有上下浮动，今年部分药材价格有所下降，但东阿阿胶价格涨幅较大，膏方平均价格在2000元左右。
来源：都市快报 通讯员 刘扬 林海伦 记者 俞莹
