蓝莓月饼、牛奶月饼、梅菜扣肉月饼、小龙虾月饼、浓缩咖啡玛奇朵月饼……尽管离中秋节还有近两个月时间，但记者走访时发现，嘉兴月饼市场已提前预热，各大商家奇招百出，在口味上“拼创意”，在包装上走“情怀路线”，在理念上“传统和时尚”两手抓，悄悄打响中秋节的“前哨战”。
拼创意：新口味应有尽有
昨天，记者走进江南大厦、戴梦得等超市，发现传统的筒状椒盐口味、莲蓉口味月饼早早上架，摆在醒目位置。在五芳斋各门店，鲜肉月饼和小龙虾月饼自7月20日推出以来就备受欢迎，成为禾城市民早餐和夜宵的不二选择。五芳斋相关工作人员告诉记者，早在今年年初，公司就在研制新口味的月饼。现在每天限售50个的小龙虾月饼，就以新奇口味抓住了市民味蕾，常常几个小时就抢购一空。
通过走访，记者发现，实际上，今年这种“不走寻常路”的月饼已有不少。连日来，真真老老各大门店也在提前“吆喝”，还未上市，各种颠覆传统口味月饼已赚足了市民眼球。记者在宣传页上看到，除了传统豆沙椰蓉月饼外，今年真真老老还推出了蓝莓、芒果、苹果等水果系月饼，及牛奶、鲍鱼、牛肉、紫薯等各种新口味月饼。而在星巴克、哈根达斯等洋品牌门店,今年的月饼礼盒也已悄然上架了。咖啡玛奇朵、法式太妃奶黄、冷萃咖啡夏威夷果、法式太妃芝士和椰子斑斓……都是星巴克今年创新口味月饼。
据相关业内人士分析，随着80后、90后慢慢占据消费主导，月饼口味也逐渐“年轻化”，进入了个性化、创意化的新阶段。还有很多商家为迎合消费者健康饮食生活追求，推出了低脂低糖月饼。今年，巧思和创意或成为商家占据月饼市场的重要手段。
拼颜值：传统时尚两手抓
“玩转”传统月饼，包装也是重头戏。记者在各大商家的宣传页上发现，“时尚和传统”混搭是今年月饼包装的一大特色，在保留往年月饼“花好月圆”传统的同时，还注入了各种创意。
“爱马仕橙、蒂芙尼蓝……”五芳斋品牌部相关负责人说，在他们今年推出的各种月饼包装中，除了传统的红、黄等经典色外，包装袋和包装盒的颜色都用了时下年轻人最喜爱的颜色。同样，在真真老老今年月饼宣传页上，记者看到既有可爱卡通长颈鹿的礼盒，也有传统书法包装的筒状月饼，可谓时尚和传统紧密结合。
与豪华包装不同，嘉兴月饼一大名片——新塍月饼历来都是油纸一裹，显得分外朴素自然。但今年的新塍月饼也有了新的尝试。在新塍镇上，记者看见，不少月饼商家除丰富月饼口味外，更纷纷推出了精致礼盒装和口味拼盘组合装，掘金新消费群体。
“除了月饼的品牌、口味和价格外，我还会关注月饼的大小、造型和花纹。”90后大学生小方告诉记者，每年都会期待不一样的月饼出现，觉得“高颜值”月饼不仅迎合了年轻人的心理和消费需要，也在形式上增加了传统节日的吸引力。
拼预售：销售阵地多样化
走访中，记者同时注意到，除少数商家“打头阵”悄悄试水月饼市场，推出月饼实物外，大多数商家的月饼依然还在铺货预售阶段。但一刷朋友圈，中秋节庆氛围却逐渐浓厚。今年新塍镇越来越多月饼生产商，开始利用微信等社交软件，开拓销售新阵地。
“今年通过朋友圈提前订购了新塍月饼。”秀洲区居民小邱告诉记者。每年新塍月饼销售都大排长队，今年提前购买月饼，在中秋走访亲戚朋友的时候就省事多了。据了解，借助电商等多渠道的预售，今年徐珍斋食品有限公司的月饼订单已经达到了40万筒（约合8万公斤）。
此外，月饼优惠券也成为一些商家开拓销售的方式。在星巴克门店，虽然各式精美月饼礼盒已经上架，但大多数是展示的样品。“目前顾客大多数通过优惠券提前订购月饼礼盒。”万达星巴克相关人员对记者说，使用优惠券有一定的折扣，在营销上也轻便快捷，消费者的接受度比较高。
据了解，月饼一般提前40天左右上市，目前嘉兴市面上大部分月饼仍处于预售阶段。
