太夸张，队伍排出百米远，西安网红凉皮浙江首店试营业遭遇杭儿风

　　网红凉皮的吸引力，有点大。

　　9月2日早上9点不到，杭州西溪印象城还没彻底热闹起来，B座一楼的魏家凉皮店门口，王先生就特意过来排队。

　　他从社交媒体上了解到，魏家凉皮的口味很不错，于是就被吸引了，从家里开车半小时过来尝鲜。“我到的时候还没什么人，坐着等开门，居然成了第一位顾客。”

　　记者 戴佳轶 摄

　　像王先生这样的客人不少。

　　昨天，西溪印象城官方账号发布了魏家凉皮将于中午11点试营业的消息后，很多吃货都有点小激动。

　　上午10点刚过，现场排队人数已有三十余人。

　　尽管店面宽敞，可容纳七八十人同时用餐，但显然，大家对“浙江首店”的热情超出了预期。

　　记者 戴佳轶 摄

　　“现在就可以点单啦！”10点15分，工作人员提前开放点餐。原本安静的人群开始往点单台走去。

　　“我们已经提前备好了餐，看人越来越多，不想让大家等太久，决定提前营业。”一位店员一边招呼客人，一边解释。

　　几乎每位过来的顾客都会点他们家经典的汉堡和秘制凉皮。

　　“我们这次从西安抽调了25位工作人员过来，其中有7位餐饮经理。”魏家凉皮餐饮经理强女士表示，作为西安的老品牌，对来杭州开浙江首店非常重视，总部也积极调派人手，确保顾客能在杭州吃到“西安味道”。

　　接近中午用餐时段，店外的队伍已经排出百米远，沿着商场外立面蜿蜒开来，眼看队伍越来越长，但还是有不少人毫不犹豫地接在队尾。

　　小沈是陕西人，自从听说魏家凉皮要来杭州开店，她就时不时上网搜索进展。

　　昨天，她终于刷到了店铺开业的消息。“好不容易杭州也有了，必须赶紧来吃！”为了这一口地道的家乡味，她今天特意从临安坐了近一小时地铁赶到现场。

　　队伍中，从拱墅区赶来的小张带着同学来尝一口家乡味道。“我们已经排了半个多小时了。”他笑着说，能在杭州吃上这口，值得！

　　一旁的工作人员沿着队伍耐心解释：“现在排队预计要等一小时以上，今天是第一天试营业，我们出餐还在适应，实在抱歉。”工作人员同时提醒，之后天天都会营业的，大家不必急于一时。“今天天气热，店里有免费饮用水提供，请大家注意防暑，随时留意身体情况。”

　　为什么好这一口“凉皮”？

　　作为在杭州读大三的兰州人，小胡对魏家凉皮有着深厚的感情。高中时，她常收到妈妈用智能手机发到老人机上的取餐码，和同学冲向兰大附中门口的魏家，照烧鸡肉饭、虾堡和骨肉相连是她最温暖的回忆。昨天她专程坐一小时地铁来看还未营业的店面，那些藏在取餐码里的关怀仿佛从未走远。

　　“等过段时间人少点，我一定要带妈妈来吃。这次换我给她点餐。”

　　12点30分，魏家凉皮的队伍 长度一直维持在百米远。强经理说，今天试营业后，店铺会进行复盘分析，之后还可能推出杭州限定款产品。

　　另外强经理特别提醒：试营业期间晚上7点结束营业，之后正常营业时间是从早上八点开始一直至晚上10点，大家不要跑空。