浙江在线6月18日讯（通讯员 施祎 马云飞）食品生产加工整个流程可见可知，一线工作人员的操作“陋习”会被及时抓拍……日前，随着嘉善龙驰食品有限公司完成AI人工智能摄像头的安装，嘉善天凝镇7家食品生产企业均实现“阳光工厂”“浙食链”全覆盖，这也标志着天凝镇食品生产领域大步迈向数字化转型之路。
为探索食品安全智慧监管新路径，保障人民群众“舌尖上的安全”，今年以来，浙江天凝镇紧紧抓住“数字化转型”机遇，在辖区食品生产领域推进“浙食链”系统和“阳光工厂”建设，构建食品安全精密智控闭环管理体系，实现食品安全从田头（车间）到餐桌全链条监管“一件事”管理，推进美丽城镇食品安全治理体系和治理能力现代化。
天凝镇杨庙雪菜远近闻名，素有“中国雪菜之乡”的美誉。“在食品生产领域数字化转型路上，镇上3家雪菜龙头企业率先垂范，在雪菜生产关键控制环节安装AI视频监控和温湿度物联感知设备，大大提高了传统雪菜生产企业的智能化管控水平。”天凝镇相关负责人表示。
与此同时，天凝镇雪菜企业还将雪菜生产从供应商管理、原料采购验收、生产管理、出厂检验、出库登记等全链条操作流程纳入系统管理，并对每一批次产品生成专属二维码，企业产品销售外包装上进行“浙食链”二维码展示，消费者通过扫描雪菜包装上二维码，就可对产地、加工、检验、销售等全链条信息溯源一目了然。
农贸市场作为居民食物主要来源场所，食品安全尤其重要，天凝镇打造了嘉善首家乡镇智慧化农贸市场，从智能电子秤、信息公示、追溯触摸查询等重要功能入手，实现对食品安全、价格、交易量、来源的数据公示公开，真正让肉菜就像有了“身份证”。同时，该镇相关部门对肉菜来源地的加工生产、市场运行进行实时监控，让菜篮子消费更安全、更放心。
此外，在辖区学校食堂、企事业单位食堂等重点领域，天凝镇推行IOT智慧物联技术和AI人工智能技术，通过对食品加工区、操作区、消毒区等关键节点安装摄像头和物联网插座进行实时监控。
天凝镇始终将食品安全放在美丽城镇建设的重要地位，继续发挥“阳光工厂”“浙食链”的应用效能，利用数字化之手，实现食品安全“一件事”管理、“一张网”监管，大大提升人民群众在美丽城镇建设过程中的安全感，获得感，幸福感。
