茶山上、田垅间，在淡淡茶香相伴下，各村的茶农们相聚戴村三清园，忙碌的身影勾勒出一幅美丽的农景图。结束了连日阴雨，近日，随着天气好转，一年一度的采茶季如期而至，当地特有的三清茶进入了全面采摘期。
日前，记者来到这里，满山生机勃勃的绿色映入眼帘，几十名茶农腰系竹篓，穿梭于400亩青翠嫩绿的茶丛中，山岗上一派繁忙景象。春茶的嫩芽肥硕、色泽翠绿、叶质柔软，具较高的品尝价值。每年春天，这里都会开展采摘春茶活动，这已成为许多茶农的习惯。
沈仁芳是采摘春茶队伍中的“老手”，至今已采摘了十多年。她告诉记者，由于今年雨水天气较多，明前三清茶的香气更为清高，口感也更为清醇。“今年茶叶长势喜人，往年会有很多冻坏的青叶，今年片片都很好。”沈仁芳说。
一般来说，开春后，茶树需要经过5—7天8℃以上的天气，才能发芽萌动，进入采摘流程。杭州萧山九清农业开发有限公司负责人陈巧红说：“今年气温与往年同期相比上涨了1℃，因此，开采时间也提前了一两天，从8日起开采，现在已全面进入采摘期。”
现场，采摘好的青叶被一袋一袋地装好，并由专人送下山去进行炒制，如此之后才能陆续上市。据了解，三清茶炒制要通过摊青、杀青、回潮、二青筛分、辉锅等十几道工序，其中一道“辉锅”最为关键。新茶要在炒茶工手里来回翻转，直到茶叶的色泽、形状逐渐成型，方可结束。
新茶上市，市民最为关心的价格又如何？“价格与往年略微上涨，每斤在700元左右。”陈巧红说，只要后期不发生倒春寒，产量不减，这个价格应该会持续到清明前后。
据陈巧红介绍，目前三清茶销售火爆，特别是谷雨前采摘的，生长于五六百米的高山茶更是供不应求。接下来，他们每天会组织200余名茶农到三清茶基地，开始近两个月的旺季采摘，这波热潮将一直持续到5月初。
这几年，萧山大力推广“三清茶”，希望将其打造成为戴村乃至萧山茶叶特色品牌，进一步助力乡村振兴发展，激发美丽经济内在活力。在政府的帮助下，三清茶知名度越来越高，产量及销售量增长基本保持在5%左右。
三清茶是浙江稀有的高山茶珍品，为浙江省名茶、杭州十大名茶之一。其主要分布于戴村石牛山、云门山、狮山三大核心基地，现有面积3000多亩，年产干茶30吨左右。这里群山起伏，竹林繁茂，溪涧清澈，昼夜温差明显，土壤深厚肥沃，具有得天独厚的名茶生产自然条件。
