近日，嵊州市举行中国小吃文化名城授牌仪式暨嵊州小吃发展大会，提出力争到2021年底，全市小吃产业年销售额突破150亿元。
据了解，此次小吃发展大会包括中国小吃文化名城授牌仪式、启动嵊州小吃“137”发展战略、嵊州小吃品牌发展论坛、浙江省首届最佳名点（名小吃）大赛等多项主题活动。小吃大赛吸引了100多个小吃品种、100家小吃制作单位参加，角逐“最佳名小吃”的荣誉。而在不久前，中国饭店协会等单位正式授予嵊州市“中国小吃文化名城”称号。
嵊州小吃历史悠久，至今已有百余年历史，目前主要有嵊州小笼包、炒年糕、炒榨面；麦和、春饼、豆腐包；生煎、蒸饺、小汤包；蕃酥、拌面、糟制品；糍糕、米果、马蹄酥；油条、大饼、麦虾汤等100多个品种，小吃从业人员遍布全国各地，现有从业人员8万多人，门店3万余家，年产经济效益100亿元左右。
未来几年，嵊州将继续扩大“嵊州小吃”知名度，提升嵊州“中国小吃文化名城”影响力，启动“大嵊归来”统标工程，围绕“外提美誉度，内建集聚区”目标，进行全产业链规划布局。通过设计嵊州小吃统一门店形象，发行全国首张金融扶持“小笼卡”；改造传统燃煤燃气厨具，推进餐饮行业电器化改革，构建清洁高效、智能互动、开放共享的移动小吃“全电厨房”；组织参加各级各类比赛及宣传推介活动，小吃名店、名点、名师、明星不断涌现，国家主流媒体多次给予报道，嵊州小吃已成为嵊州的一张“金名片”。
按照此次发展大会提出的三年目标，力争到2021年底，嵊州全市小吃产业生产经营主1万个、从业人员15万人，年销售额突破150亿元，年均增长15%以上。重点打造名师、名店、名品、名街、名节“五名工程”，培育省级名师30位、名店20家、省级名点心20种，知名美食街区2个，美食节会1个。把嵊州建成为全国地方特色名小吃产业城市、地方小吃文化交流中心、绿色食材供应基地、地方名小吃研发创新中心、小吃人才培养和输出中心。
