建德市商务局赋能“舌尖经济” ，以“建德味道”绘就共富美食画卷

　　浙江在线11月13日讯（通讯员 邵建英 俞倩）  青山如黛、物产丰饶的建德，拥有丰富的文化遗产和自然资源。今年上半年，建德市商务局顺势而为，成立“建德味道”产业链联合党委，以“百家味道企业·十亿产值”“百家味道工坊・万人就业”“百家味道店铺・百款热销产品”为三大支点，搭建起从田间地头到百姓餐桌、从匠心生产到多元消费的全链条生态圈，让鲜香醇厚的“舌尖经济”成为撬动共富的强劲引擎。

　　为了让这份来自建德的烟火气走进更多家庭，商务局工作人员精心打磨系列美食手帐，以清晰配图搭配简洁文字，将地道美味的制作秘籍直观呈现，让每一位美食爱好者都能轻松复刻建德风味。

　　在“建德味道”的美食图谱中，严州酥饼无疑是一颗耀眼的明珠。这款原名严州干菜烧饼的传统名点，堪称酥香界的“天花板”——金黄酥脆的饼皮层层叠叠，咬下的瞬间“咔嚓”作响，松脆质感在齿间迸发，干菜的咸香与肉油的醇厚交织融合，清香扑鼻，余味悠长。追溯其源，这抹美味竟藏着一段传奇故事：相传唐朝开国元勋程咬金早年以制饼为生，战乱中流落严州府（今建德梅城）开起烧饼店。一日多做的两炉烧饼未能售罄，他夜间以文火复烤，不料肉油尽数渗入饼皮，让烧饼口感更添酥香，从此这种做法广为流传，因产自严州而得名“严州酥饼”，成为代代相传的味觉记忆。

　　而严州粽则以独特外形与深厚情怀，在建德美食中占据一席之地。不同于常见的三角粽，严州粽多为修长饱满的长条形，其中“红军粽”更是承载着红色记忆与百姓期盼的特色风味。上世纪二三十年代，大慈岩镇上吴方村村民方锡康为表达对红军的爱戴，在端午时节创新裹制长粽，形似红军绑腿，以棉线与棕叶条紧实缠绕。甜粽以豆沙成团裹入，寓意“红心”向党的赤诚；咸粽则以干菜辣椒为馅，寄托着不畏艰难、期盼翻身的坚毅。如今，这枚承载着初心与期盼的粽子，依然保留着地道风味，软糯的糯米包裹着鲜香馅料，一口下去，咸甜分明，唇齿留香，成为连接历史与当下的味觉纽带。

　　从酥香扑鼻的严州酥饼到情怀满满的红军粽，“建德味道”不仅是舌尖上的美味，更是党建引领下产业融合、百姓增收的生动写照。随着美食手帐的广泛传播，这些藏着故事与匠心的建德风味，正跨越山海，走进千家万户的餐桌，让“舌尖经济”真正成为绘就共富图景的鲜活笔触。