舌尖上的建德：800年豆腐包与宋韵御菓的共富之旅

　　浙江在线11月19日讯（通讯员 邵建英 俞倩）四月的建德，春和景明，田间地头孕育着生机，美食工坊飘来阵阵醇香。自今年四月底建德市商务局成立“建德味道”产业链联合党委以来，以“百家味道企业·十亿产值”“百家味道工坊・万人就业”“百家味道店铺・百款热销产品”为三大支点，构建起从田间到餐桌、从生产到消费的全链条美食生态圈，让承载千年文化的“建德味道”走出乡土、香飘万家，以蓬勃的“舌尖经济”绘就共同富裕的生动图景。

　　为让更多家庭领略建德美食的独特魅力，建德市商务局工作人员精心打磨系列美食手帐，配图清晰直观、文字简洁明了，将一道道特色美食的制作步骤与食材搭配娓娓道来，成为了市民游客解锁建德美味的“实用指南”。在这份美食图谱中，传承800余年的“建德豆腐包”无疑是最耀眼的明星，其背后还藏着一段与南宋诗人陆游相关的佳话。

　　相传陆游任职严州知州时，听闻当地豆腐声名远扬，便微服私访至一家豆腐坊。品尝过常见的豆腐菜肴后，他突发奇想询问店家是否有豆腐制作的点心。店家随即呈上一款馒头模样的食物，看似寻常无奇，入口却皮薄馅丰、鲜嫩淳香——白润的豆腐搭配翠绿的青葱，再点缀鲜香蒜泥，多重风味在舌尖交融。陆游品尝后赞不绝口，挥笔题词“严州第一包”，这段佳话让这款豆腐馅包子得以代代相传。随着辣椒传入中国，建德人民将火红的辣椒融入馅料，让风味更具层次，如今的“建德豆腐包”已成为建德人早餐桌上的必备之选，一口下去，鲜香麻辣交织，既是味蕾的满足，更是刻在骨子里的家乡记忆。

　　同样承载着宋韵文化的“南宋御菓”，则在传统与创新的碰撞中焕发新生。“菓”古时称“面菓子”“茶菓子”，是起源于唐朝、兴盛于宋代的宫廷茶宴佐食糕点，而“南宋御菓”的品牌虽创立于现代，却与建德深厚的历史传承、精湛的技艺创新密不可分。其前身是浙江省老字号“方顺和”的三十一味传统糕点，2014年，“三十一味传统糕点制作技艺”成功申遗，成为建德市非物质文化遗产项目。正是这一年，“90后”汪芷伊回到家乡，接手父亲的糕点作坊。她紧扣年轻人的消费需求，在坚守传统技艺的基础上不断改良配方，推出低糖健康、充满国风韵味的“南宋御菓”，让千年宋韵在精致糕点中流转，成为年轻人追捧的文化美食。

　　从陆游笔下的“严州第一包”到国风盛行的“南宋御菓”，从田间地头的新鲜食材到产业链上的协同发展，“建德味道”不仅是舌尖上的美味，更是文化的载体、共富的纽带。未来，“建德味道”产业链联合党委将继续深耕美食生态，让更多承载历史记忆、蕴含匠心技艺的建德美食走出浙江、走向全国，让“舌尖经济”成为推动建德高质量发展的强劲动力。