舌尖上的建德：从千年故事到万家餐桌，“建德味道”绘就共富新图景

　　浙江在线11月5日讯（通讯员 邵建英）今年四月底，建德市商务局牵头成立“建德味道”产业链联合党委，以“百家味道企业·十亿产值”“百家味道工坊・万人就业”“百家味道店铺・百款热销产品”为三大支点，搭建起一条从田间到餐桌、从生产到消费的全链条美食生态圈。如今，这份承载着山水灵气与人文温度的“建德味道”，正通过一系列精心制作的美食手帐，走进更多家庭的日常。

　　翻开手帐，每一道佳肴都是一段鲜活的历史。作为建德最具特色的传统菜肴，“九姓鱼头王”的故事要从元末明初讲起。当年陈友谅部属九姓（陈、钱、林、李、袁、孙、叶、许、何）被流放严州水域，以捕鱼为生，这道美食便从他们的渔猎风俗中诞生。如今，它选用新安江六斤左右的优质鳙鱼，鱼头胶质饱满，再加入秘制土酱慢炖，酱香与鱼鲜交融，不仅滋味醇厚，更能健脑益智、润泽肌肤，每一口都是时光沉淀的鲜美。

　　而“国太豆腐煲”，则藏着一段关于乡愁的温情记忆。相传孙权母亲吴国太为建德梅城人，某次孙权探亲时，吴国太将阁楼下悬挂的陈年猪脚，与自家磨制的去皮带渣盐卤豆腐同炖，浓香唤起了孙权心底的乡愁。这份味道从此流传开来，成为建德人迎接游子归家的经典菜肴——手工盐卤豆腐的嫩滑，搭配陈年猪脚的软糯，炖出的不仅是一锅鲜香，更是刻在骨子里的家乡牵挂。

　　从“九姓鱼头王”的江湖豪情，到“国太豆腐煲”的家常温情，“建德味道”不仅是舌尖上的美味，更是产业共富的钥匙。它串联起田间的食材、工坊的匠心、店铺的烟火，让十亿产值的“舌尖经济”带动万人就业，也让每一个品尝到它的人，都能读懂建德的山水之美与人文之韵。