南湖区垃圾分类餐饮优秀案例①嘉兴南湖区：注重厨房出品率 厅面分类宣传 打造文明新环境

　　浙江在线5月10日讯（通讯员 封晓华 沈磊）嘉兴阳光雷迪森广场酒店的餐饮部作为酒店重要经营版块之一，也是餐厨垃圾、其他垃圾产生的大户。为此，在做好分类的同时，该酒店将注意力重点集中在如何减少上述两类垃圾的产生，从源头上找问题，为此，酒店做好以下几件事：

　　厨房经过认真测算，首先在每日原材料订货量上根据预定情况进行精准订量，科学下单，减少原材料的囤积，对原材料进行出品率的考核，尽量减少餐厨垃圾的产生；厅面则根据垃圾分类要求，在收餐车上增加餐厨垃圾、其他垃圾的分类回收桶，便于员工在操作过程中进行垃圾分类；餐桌上则摆放文明用餐、光盘行动等宣传提示牌，取餐台处则放置酌情取用的提示牌，既是文明行为的倡导，也是引导酒店宾客减少餐厨类垃圾产生的方法之一。

　　加强认识 重点推进

　　为充分落实垃圾分类工作，酒店成立了以总经理带队的垃圾分类工作领导小组，全面负责酒店垃圾分类工作的推进，酒店全员行动，以部门为单位开展区域卫生大整理活动，在活动过程中通过培训、游戏、视频讲解等形式普及垃圾分类常识。

　　抓好宣传 营造氛围

　　酒店充分利用现有电子显示屏、公告栏、展板、宣传栏等宣传方式在酒店范 围内开展环境整理、垃圾分类的主题宣传活动，使垃圾分类工作深入人心；努力高广大员工主动参与的积极性，把垃圾分类工作的要求落到实处，不断提高员工队伍文明卫生素质。组织并派员开展或参加志愿者服务活动，主动参与垃圾分类社会环境的创造与维护。

　　抓亮点 促全面 打造酒店文明卫生新环境

　　酒店以餐厅、客房为抓手，重点做好餐厨垃圾、其他垃圾的分类，减少一次性物品的提供，不主动提供六小件，房间内配置分类垃圾桶，引导宾客分类投放，全酒店强化卫生管理工作标准，增加清洗消毒设施设备的配备，提高重复使用物品的周转率，确保对客服务使用需要的前提下，减少垃圾的产生，尤其是一次性物品的产生。酒店值班经理每日对各区域垃圾分类执行情况进行随查，进一步督促酒店各部门认真将垃圾分类落到实处。