失传近40年的传统又回来了！萧山这个地方“年”味“糕”涨

　　浙江在线1月12日讯（记者 谈佳轶 通讯员 徐国庆）最近热播剧《繁花》带火了上海美食“排骨年糕”，而浙江其实是名副其实的年糕大省。各地年糕样式更是不尽相同，记者在萧山义桥就见到了比脸盆还大的年糕。

　　木槌起落的撞击声、打糕人的号子声、围观村民的喝彩声……记者走进杭州萧山义桥镇西山村的年糕工坊，就看见两三位村民抡起木槌围着大石臼轮番上阵。围观的村民告诉记者，这个石臼已经有近300的历史，得知村里新建了年糕工坊，就把家里的“老古董”重新抬了出来。

　　伴着蒸出来的朦胧米香、老土灶的柴木香，有村民忍不住揪下一块冒着热气的“糕花”，一口咬下，满口都是年味。

　　返乡建起工坊只为一口乡愁

　　“村里好久没这么热闹过了，年关打年糕好像又回到了小时候。”从小在西山村长大的乡贤华立成告诉记者，曾经这里是村里闲置的集体用房，去年开始村里修缮整理出了近300方的用房，让他起了回村的念头。

西山驿（年糕工坊）

　　这刚栽下的梧桐树，就引来了心系家乡的金凤凰。

　　去年，西山村积极探索“新乡贤助力乡村振兴”模式，乡贤华国山、华立成通过区级招投标后，投资建设了西山驿（年糕工坊），全面助力“一村一品一业”共富产业体系建设。

　　今年1月1日是年糕工坊开工的第一天，村里男女老少都循着儿时的香味前来围观。打年糕在西山村又叫搡年糕，习俗由来已久，但也面临着失传的危机。

　　传承传统技艺还能致富一方

　　“近40年没打过年糕，一开始手有点生了。”今年70岁的华大伯告诉记者，压粉、配比、蒸粉……古法年糕的制作每一步靠的都是经验。一块比脸盆还大的年糕直径约50公分，要用13斤米粉经过“千锤百炼”才能成形。

　　“老底子的年糕都是打出来的。越打年糕越粘越韧，也越香。”西山村村民华大伯和搭档操纵着木槌在石臼中一起一落，击打出了谷物的香味。

西山村村民正在打年糕

　　一个个雪白的年糕团整整齐齐地码在一边，再敲上一枚红彤彤的福印，这样一份带福气的年糕就做成了，失传近40年的手艺也重新回来了。

　　“小时候家家户户都要把印着福印的年糕摆到八仙桌上，只有这样才像是年到了。”西山村村委委员任文琦告诉记者，年糕是西山人从小吃到大的美食，更是一份乡愁记忆，也希望能借助乡贤力量把这份乡愁变成带富百姓的致富经。

刚出炉的年糕

　　下一步，西山村将积极探索“生态休闲+物业经济+农旅体验”的乡村产业体系，不断激活新乡贤资源，集聚新乡贤力量，搭建平台载体，通过“引乡贤、留乡贤、用乡贤”，大力推进“一村一品”建设。