“每个菜品都要留样100克，留样时间为48小时。”近日，独山港镇食品安全专职协管员陈磊来到管辖范围内一户正要摆酒的农户家，现场告知户主举办农村家宴的有关事项，随后他又来到厨房查看厨师、帮手等人的《健康证》。
按照有关规定，农村家宴人数超过100人(含)须向村和镇食安办备案，并签订有关承诺书。陈磊负责的片区是原周圩、新港、赵家桥3个村，只要村民向村里备案说要举行农村家宴，他都会在家宴举行的前一天或当天上午前往农户家进行现场指导。目前在独山港镇，像陈磊这样的食品安全专职协管员已实现全覆盖。“除了守好前道关口外，我们镇里
还出资购买了农村集体聚餐食品安全责任险，被保险对象是备案的农村集体聚餐场所用餐人员。”该镇食安办专职副主任张春霞介绍说。
食以安为先。食品安全永远是老百姓绕不开的一个话题。除了做好日常农村家宴的备案、现场指导外，独山港镇还从食品生产加工、市场流通等环节着手，确保食品安全监管无盲区。独山港镇现有食品生产企业5家，工作人员会定期上门检查食品原辅材料采购使用、食品标识标注、成品出厂检验等关键环节，以及原料采购台账、进货查验、索证索票等制度及企业的环境卫生情况。今年3月1日起，独山港镇按照上级有关部署，全面开展食品安全排雷“百日攻坚”行动，以城乡接合部，种植养殖集中区、进口食品专营区，食品批发市场周边、农贸市场周边和校园周边“一部二区三边”为重点检查区域，全面开展摸底排查，切实解决各领域、各环节存在的重大风险隐患和突出问题。
餐饮单位证照是否齐全、从业人员是否持有健康证、后厨环境是否整洁、消毒柜是否正常使用……最近，黄姑中心小学门口、虎啸北路两侧大大小小的餐饮店接受了一次特殊的“检查”。从大堂到后厨，从人员资质到制度落实，这支由人大代表、政协委员、家长代表等，再加上市市场监管局独山港分局专业执法人员组成的检查队伍，对黄姑中心小学周边的餐饮单位来了一次事无巨细的检查。“校园周边历来是我们重点监管的领域。”张春霞说，他们会定期开展“我执法、你参与”的活动，邀请市民代表一同进行食品安全专项检查和暗访工作，从而进一步营造人人关心、支持、参与食品安全管理的良好社会氛围。
从日常监管到食品安全排雷“百日攻坚”，独山港镇一年365
天天天绷紧食品安全这根弦；从市场监管、食安办等职能部门到全员参与，独山港镇人人都成了食品安全的参与者、受益者。
