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黄酒之乡开启“冬酿”老工艺出佳酿

2017-11-17 09:25:59 来源:浙江在线  冯贺 

  浙江在线11月16日讯(浙江在线记者 尹海木 冯贺 许赛静 拍友 吴越)56岁的尉炳林师傅已经坚持手工酿酒40年了,他是土生土长的绍兴人,祖辈都是酿酒的。据尉师傅介绍,手工酿酒一共有十四道工序,酿酒师必须具备听、嗅、尝、摸等技能。由于手工酿酒严格按照节气生产,发酵时间充分,与机械化生产的黄酒相比酒质更好,口感更香醇。

编辑:徐光

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