上虞：传统酱货撬动“风味经济”复兴

　　冬日的绍兴上虞区东关街道担山村，酱香弥漫。房前屋后的竹竿上，酱鸭、酱肉等酱货整齐晾晒。

　　成英腌腊食品厂今冬产出2万只酱鸭、2万条酱鳊鱼等产品。这些酱货恪守祖传配方与传统工艺，凭老师傅经验把控工序，“看天吃饭”沉淀独特“地域指纹”。如今，这类传统风味逆势走红，成为“逆工业化”消费升级的代表，消费者购买的不仅是美食，更是时间凭证与乡愁记忆。