从“非遗文化”到“舌尖经济”：衢州妙源村的共富密码

4月23日上午，衢州妙源村古朴的春糕风物馆内浮动着面粉与馅料交织的缕缕鲜香，一场别开生面的传统手工馄饨制作培训在这里举办。传统手工馄饨制作传承人叶桂仙站在台前，手法娴熟地演示着每一个步骤，从和面、擀皮到包馅，动作一气呵成。她耐心地讲解着要点：“擀皮的时候，力度要均匀，这样皮才会薄厚适中、晶莹剔透。” 旁边的民宿主、村民们聚精会神，一边仔细观察，一边跟着动手实践，现场气氛热烈而活跃。

叶桂仙介绍，一口七馄饨始创于清朝末年，历经数代传承，如今已发展为涵盖产品研发、食品加工、餐饮连锁的全产业链企业，产品广受欢迎。目前，该品牌已在浙江、江西、附件开设连锁门店36家，带动就业121人，且规模仍在迅速扩张，今年新签约待开业连锁店52家。通过与妙源村“共富工坊”合作，既可以为民宿主和村民提供了创业就业机会，也为企业发展培养了潜在的合作伙伴与员工，实现双赢。

“开展‘非遗产业’合作，发展妙源村特色农特产品、特色小吃，是壮大村集体经济、带动村民共富的重要路径，也是传承、发展‘立春’传统文化的重要载体。”妙源村书记舒红飞表示。去年以来，妙源村与省机场集团持续深化“共富工坊”共建，推动妙源村农特产品进入杭甬温机场30多家特产店销售，并与国家级非遗“邵永丰”联营合作，蓬勃兴起的“舌尖经济”为妙源村共富建设注入强劲动力。

派驻妙源村的市级文化特派员龙黎明表示，深化“非遗+”合作，依托“共富工坊”为村集体经济导入产业，通过提供技能培训、就业岗位为农民发“工作”，是解锁“非遗文化”助共富的财富密码。