萧山：美食达人饱餐后被送医，罪魁祸首竟是它！

　　浙江在线6月24日讯（通讯员 韩洁 王唯）你爱吃虾吗？你爱吃河虾吗？杭州市萧山区瓜沥镇的王大姐就最爱吃虾，而且还要是鲜活的河虾。这回，她又给晚餐多加了一道菜——水煮虾。但是晚饭过后，她就开始感觉手臂瘙痒，还起了疹子，不多久就蔓延到了脖子、脸上。王大姐正在搔痒之际，突然一阵头晕气短、全身乏力，连站都站不稳了，家人赶紧把她送去萧山二院急诊。

　　到医院时王大姐已经气急得几乎说不出话来，血压也开始往下掉。急诊科副主任韩洁从王大姐家人口中得知，王大姐一个月前就因为进食螃蟹而发过皮疹，吃了药才消退了。韩主任判断王大姐属于河虾导致的严重“过敏性休克”，立即采取抗过敏、维持循环、改善呼吸等抢救措施。目前，王大姐已经转危为安。

　　不过，王大姐精神好转、能开口说话后，说的第一句、第二句、第三句话就是“灵魂三连问”。韩医生又是怎么回答的呢？

　　为什么吃河虾会过敏

　　也许你听说过鸡蛋过敏、牛奶过敏，也许你也听说过海鲜过敏甚至河虾过敏。所有的这些过敏，其实基本原理都是相似的，就是因为“异性蛋白”。异性蛋白是指不是人体内本身的蛋白，不是组成人体肌肉、组织的蛋白。像虾蟹海鲜、牛奶、花生甚至韭菜等等里面的动植物蛋白，都是异性蛋白。有部分人，他们体内的免疫系统会把这些不属于自身的蛋白视作有害物质，机体过度反应，就出现过敏了。轻则皮疹瘙痒，重则喉头水肿、呼吸困难，甚至晕厥休克。

　　具体到河虾而言，河虾体内的这几种蛋白是主要过敏原：原肌球蛋白、精氨酸激酶、血蓝蛋白等。首先是含有“原肌球蛋白”，基本就是甲壳类和软体动物，而含有血蓝蛋白的，则是某些软体动物和节肢动物。河虾，恰恰就属于“节肢动物门”-“甲壳纲”。

　　软体动物包括：

　　如田螺、文蛤等贝类；

　　蜗牛、蛞蝓；

　　无壳的如章鱼、乌贼等。

　　节肢动物包括：

　　蜘蛛、蟹、虾、蝗虫、蝉、蜈蚣等。

　　所以如果您对河虾过敏，那很有可能也对上述的这些动物过敏。

　　为什么以前吃河虾不过敏，现在却过敏

　　真是个好问题，你是不是也碰到过这样的情况：有时候吃这种东西一点也没事，有时候却全身痒、发皮疹、拉肚子……然后医生跟你说这叫“过敏”。

　　这是因为：

　　食用量。在医学上叫做“过敏阈(yù)值”。也就是说，接触的，或者进食的会导致你过敏的食物达到一定的数量才会引起过敏。如果河虾的进食量没有达到阈值就不会触发过敏，如果达到或超过了阈值就会发生过敏。当然，每个人的过敏阈值也是不一样的。

　　近期状态。人有状态不好的时候，免疫系统也有状态好和不好的时候，这在医学上叫做“免疫系统活跃程度”。如果食用河虾的时候，免疫系统处于活跃状态，那么就容易引发过敏；如果刚好免疫系统处于不活跃状态，那么就不容易触发过敏。王大姐一个月前刚发生过吃蟹过敏，免疫系统被激活，此时正是免疫系统的活跃状态。

　　那我以后还能吃河虾吗

　　韩医生实在不愿给予王大姐的“爱好”以“毁灭性”的打击，温馨地提出了几点建议：

　　不吃或少吃

　　“避免接触过敏原”是原则，也就是最好不要再吃。如果实在想尝鲜，要控制食用量，尽量少吃一点。

　　不吃死虾

　　死虾比活虾更易发生过敏，因为虾死后，会有部分蛋白质发生变性，变性的蛋白质更加容易诱发过敏。

　　避免和其他易引起过敏的食物共同食用

　　比如不要和海鲜、牛奶等其他食物一起吃，因为本身就对河虾过敏，就也有可能对其他的某些异性蛋白过敏，和含有这些异性蛋白的食物一起食用，就更易激活免疫系统，造成过敏。

　　一旦不适，及时就医

　　如果进食以前过敏过或者其他疑似过敏的食物后，感觉身体不舒服，一定要马上就医，因为过敏的发展速度是很快的，严重过敏是很危急的，一定要及早就诊。

　　对于韩医生的这三个回答，王大姐既信服又满意，因为她毕竟还是能够“再见”河虾的。