在外界认知中，淳安这个县，常常被“千岛湖”所指代，因为这甲天下的一湖秀水。但千岛湖再出名，也只是这个浙江省面积最大县的一部分。
除了以“千岛湖”命名的中心镇外，淳安还有威坪、汾口、临岐等22个乡镇。它们共同构成了一个饮食习惯、民俗文化多元而包容的淳安。这样的参差多态，在春节期间体现得尤为明显。
但有一些东西却是历久弥新，比如一碗看起来并不起眼的淳安米羹。
至少对家住淳安千岛湖镇南苑社区的余女士来说，米羹，就有着别样的意义，它是温暖的回忆，是亲情的纽带，也是不变的习惯。
每年春节前，余女士都会去菜场采购蕨菜干、豆角干、白豆腐、猪大肠、红辣椒、茴香、大蒜、桂皮。佐料配料齐备后，她娴熟地将茴香、桂皮、大蒜、红辣椒与淘洗过的大米浸泡在一起，然后把浸泡入味后的大米磨成米糊，再把切好的白豆腐、猪大肠、蕨菜干、豆角干与米糊共冶一炉，烹制成一锅色泽红润、香气浓郁、鲜辣可口的米羹。12年前，她把家从汾口搬到了千岛湖。迁移的不只是家，还有春节的米羹。
关于淳安米羹，有一个传说：有一年狮城(原淳安水下古城旧址)干旱成灾，四处闹饥荒，百姓无米下锅。一位秀才将每家每户米缸底剩下的米统一收集起来，混着水，磨成米浆，再把仅剩的一点儿干菜放入，加水一锅煮熟。锅子揭开，顿时香味扑鼻。秀才用勺子舀了一瓢，尝了一口，不禁啧啧称赞“好味道”。于是大家都争着你一勺、我一瓢地吃了起来。
“如果你觉得米羹只是一锅乱炖，那说明你还不了解它在淳安人心中的分量。”在余女士幼时的短缺经济年代里，一碗米羹已是奢侈，寄托着她和弟弟妹妹们对春节、对未来的共同期许。她每次都会将烧好的一大锅米羹分成三份，自己家留一份，另外两份给弟弟和妹妹家送去。“春节除了聚餐，米羹是少不了的，到饭点了放到锅里加水热一下就行，方便省力。”
春节是什么？在淳安，春节也许就是一碗有味道、有温度、有感情的米羹。
来源：杭州日报 作者：记者 齐航
